Nord und Süd

One night in Bangkok

2012-02-25T13:45:00.002+01:00

... bzw. zwei oder drei geniesst meine liebste Namensvetterfreundin derzeit. Sie ist ihrem Mann für zwei Jahre nach China gefolgt und dieses Wochenende machen die zwei Urlaub in dieser atemberaubenden Stadt. Ich kann mich ja ehrlich gesagt nicht wirklich für den asiatischen Raum erwärmen, aber dieser Ausblick aus dem Hotelfenster ist echt wow!

was sich aus Grundnahrungsmitteln zaubern lässt

2012-02-24T10:00:00.000+01:00

Das alltägliche Abendessen darf bei mir gerne schnell gehen. Die liebsten Rezepte sind mir jene, bei denen schnell ein paar Zutaten verrührt werden und der Ofen den Rest besorgt, während ich es mir schonmal auf der Couch gemütlich mache. Heute gibts gleich 2 Rezepte für Schnellos:

WEDGES & FRITTATA

Für Wedges die gewünschte Menge (ungekochte) Kartoffeln schälen und vierteln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit Olivenöl besprenkeln und üppig salzen, nach Geschmack auch mit Pfeffer und Rosmarin würzen.

Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca. eine halbe Stunde backen, zwischendurch ggf wenden. Sofort servieren. So lecker wie Pommes, eine tolle Beilage oder zum Dippen geeignet.

Frittata ist auch recht schnell gemacht, es kommt ganz drauf an, was man in diesem italienischen Omelett verbacken will. Hier kann man übrigens wunderbar Fleisch- oder Gemüsereste loswerden!

Ihr braucht lediglich eine ofenfeste Pfanne - ich benutze hierfür eine ganz einfache Pfanne, bei der sich einmal der Griff gelöst hat. Jetzt ist sie als spezielle Frittata-Pfanne im Einsatz!

Ca 1/2 Dutzend Eier aufschlagen und mit etwas Milch oder Sahne verquirlen.

Nach Wunsch salzen/würzen, aber bitte bedenken: die Zugabe von Salz hängt vom Salzgehalt der weiteren Zutaten ab.

Eurer Phantasie sind eigentlich keine Grenzen gesetzt. Beim Rezept oben habe ich zunächst Schinken- und Zwiebelwürfel in der Pfanne auf dem Herd angebraten, die Eier zugegossen und dann Tomaten und Feta zugegeben. Gleichmäßig verteilen und dann für 30 Minuten ab in den 180 Grad heißen Ofen (vorgeheizt).

Für das zweite Frittata-Rezept habe ich Kartoffeln in Würfel schnitten und 5 Minuten vorgekocht, ehe ich sie mit Cabanossi-Wurst und -wie oben beschrieben- mit den Eiern vermischt habe. Parmesan schmeckt gut dazu.

Im Prinzip könnt ihr echt machen, was und wie ihr wollt! Das idiotensichere Rezept dürfte eigentlich immer zu einem schmackhaften Eierauflauf führen.

Guten Appettit wünscht

Frau Nord

Schee war's

2012-02-23T14:55:00.001+01:00

Heute möchte ich euch, nachdem es am Dienstag schon die Blumenfotos meines Geburtstags gab, noch ein paar Bilder meines Geburtstagsbrunches zeigen. Ich habe alles in rosa-weiss gehalten (na gut bis auf den Gugelhupf) und die Geburtstagstafel üppig mit allerlei Leckereien bestückt. Es gab verschiedene Semmeln & Brezen, eine grosse Käse- und Wurstauswahl, verschiedene aran-Aufstriche, eine selbstgemacht Geburtstagsmarmelade (Rezept folgt), Erdbeercupcakes, Mousse au chocolate, Obstsalat mit Joghurtcreme, viererlei selbst gemachte Schokoherzen, Marshmallows im Candymeltsmantel, diverse Säfte und Milch- bzw. Joghurtgetränke und meinen allerliebsten Lieblingsmarmorkuchen.

Die Schokoherzen, so wie hier hergestellt, habe ich dieses Mal in mehreren Schichten bzw. verschiedenen Sorten gemacht. Einmal aus weisser Schokolade mit gemahlener Vanille, die zweite Sorte aus Zartbitterschokolade mit etwas Zimt, die dritte aus Vollmilch mit Nutella und die vierte aus pinken Candymelts mit Vanille. Die (rosa) Marshmallows habe ich ebenfalls in die Candymelts getunkt und rosa-pin garniert.

Dieser fantastische Marmorguglhupf stammt aus meinem liebsten Lieblingscafé und ich versuche bereits seit Jahren EXAKT das Rezept rauszukriegen und habe aus diesem Grund schon gefühlt tausend verschiedene Marmorkuchenrezepte ausprobiert. Aber noch kommt nichts an das Original ran. So läkka!

Die Erdbeercupcakes sind sehr simpel gemacht. Ein einfaches Vanillemuffingrundrezept, gebacken, ein wenig ausgehöhlt, mit Erdbeermarmelade gefüllt und einem Erbeer-Frischkäse-Puderzucker-Topping verziert, plus ein paar pinken Zuckerherzen.

Dazu noch ein paar Gläser Mousse au chocolate (sehr kalorienarm da nur mit Sahne zubereitet ;-) ) und eine grosse Schüssel wunderbarsten Obstsalat (mit Vanillejoghurt und Vanillezucker gemischt) gekrönt von einer umwerfenden Geburtstagskerze (die erst ein Feuerwerk veranstaltet hat und sich dann selbst unter einem Geburtstagsständchen geöffnet hat!)

Candymelts, Dekorationen, Pralinenförmchen, Spaghettikerzen von hier und hier, Reh-Anhänger, Schleifen und Bändchen von hier.

Ich freue mich schon auf den nächsten Geburtstag! Im März ist es schon so weit! Natürlich nicht meiner. Euch allen in Nord & Süd ganz liebe Grüsse von

Frau Süd

Tondern (Teil 2)

2012-02-22T10:00:00.000+01:00

Ich habe euch letzte Woche schon mit nach Tondern genommen, der "hyggeligen" 7690-Seelen-Gemeinde in Dänemarks Süden. Heute wollte ich noch ein paar weitere Fotos nachreichen (wenngleich die Außenaufnahmen leider bei schlechtem Wetter entstanden sind, und daher sehr trüb sind).

Der große Deko-Shop "Die alte Apotheke" - ein echter "Frauen-Magnet" - hat wohl zur Ansiedelung weiterer, von uns Mädels bevorzugten Läden geführt.

Es gibt zwei sehr schöne Schuhläden, viele Boutiquen, die Deko-Günstigkette "Tiger" und einiges mehr.

Absolut hervorzuheben ist der wundervolle Laden "Johannes Petersen", den ich bei meinem ersten Besuch sogar noch gemieden habe, weil ich dachte, es wäre nur eine Kaffeerösterei und Weinhandlung. Ist es auch, tatsächlich gibt es hier aber zusätzlich noch herrliche Deko-Geschenkartikel, süße Delikatessen, viel Tee (u.a. den fantastischen von LOV), ein Cafe, einen Kiosk... ein wahres Potpourri an wunderschönen Dingen:

"Die Alte Apotheke" ist eigentlich ein richtiges Deko-Kaufhaus mit 46 Zimmern, die abwechselnd nach Jahreszeiten dekoriert werden.

Im Keller der "Gamle Apotek" wird übrigens ganzjährig Weihnachten gefeiert.

Bei jedem Besuch in Tondern machen wir früher oder später Rast im urigen "Klostercafeen", vis a vis von der Apotheke gelegen, wo es herrliche Kuchen, leckeren Tee und Kaffee und viele andere Snacks gibt.

Die "Einkaufsstraße" Tonderns ist - zusammenfassend gesagt - klein aber fein.

Die Dänen sind umwerfend nett und mir ist immer peinlich, dass ich kein Wort Dänisch spreche und die Dänen alle sehr gut Deutsch.

Euronen werden übrigens so gut wie überall akzeptiert, für eine ungefähre Umrechnung sind die Dänischen Kronen "durch 7" zu teilen. Kleiner Tipp: Genug Geld einstecken! :-)

Viele liebe Grüße,

südlich von Dänemark: Frau Nord

Blumenmeer

2012-02-21T17:54:00.000+01:00

Mein Geburtstag war toll. Nachdem ich noch am Vorabend die Idee eines Geburtstagsbrunches verflucht habe, da ich so lange mit den Vorbereitungen für "ein bisschen frühstücken" beschäftigt war, hat sich die Idee als goldwert entpuppt, denn ich hatte tatsächlich an meinem Geburtstag nicht den ganzen Stress (mit Kuchentafel und Abendessen vorbereiten) wie all die Jahre zuvor und so war der Tag schön und entspannt.

Weitere Details (sowie ein Rezept für meine Geburtstagsmarmelade) folgend noch. Heute möchte ich nur ein paar Fotos der wundervollen Blumengeschenke zeigen, die ich gestern bekommen habe. Nachdem ich im letzten Jahr fast gar nichts blumiges bekommen habe, bin ich dieses Jahr regelrecht überhäuft worden. Mit wirklich tollen Sträussen (einer sogar geschickt von meiner Freundin aus China... ja, nicht direkt aus China, aber ich bin schon sehr fasziniert was in den Zeiten des Internets so alles möglich ist) und einem traumhaftem Blumenherz. Mein Haus erinnert an einen Blumenladen und ich erfreue mich sehr an all dem schönem Bunt. ~~Nur schade dass die Sträusse nur so kurz halten.~~

An dieser Stelle noch mal ♥LICHEN DANK an alle, die mir so lieb gratuliert haben, die sich wundervolltolle Gedanken wegen mir gemacht haben, die Geschenke ausgesucht haben, die allesamt toll sind, die mit mir gefeiert haben und an alle die mir gezeigt haben dass ich ihnen am Herzen liege. ♥

Zwanzigster Zweiter Zweitausendzwölf

2012-02-20T07:00:00.000+01:00

Liebe Frau Süd!

Ich gratuliere dir ganz, ganz herzlich

zu Deinem heutigen Geburtstag!

Fühl dich gedrückt!

Hier noch eine Art Geburtstagsständchen -

"Young and lovely"

von BLUR - der Titel beschreibt dich so perfekt :-)

Ich wünsche dir einen wunderschönen Tag mit Deinen Lieben!

Ich hoffe, mein Paket hat dich heute pünktlich erreicht!

Und nicht vergessen:

"Je älter man wird, desto ähnlicher wird man sich selbst."

(Maurice Chevalier)

Viele liebe Grüße

von deiner Frau Nord

Belgisches Sonntagssüss mit Sahne & Kirsch

2012-02-19T14:53:00.000+01:00

Frühmorgens ein Flüstern am Ohr: "Waffeln, bitte Waffeln zum Frühstück", und als liebe Mutter dem Wunsch zur grossen Überraschung und unbändigen Freude der Kinderschar gefolgt.

Für original belgische Waffeln nach einem Rezept der wundervollen Leila Lindholm (zu finden in deren "Noch ein Stück"-Buch) 125 g Butter schmelzen, 250 ml Milch und 200 ml Wasser zugeben und lauwarm erwärmen. In eine Schüssel umfüllen und 12 g Hefe einbröseln und schmelzen lassen. So dann 2 Eigelb, 1/2 TL Salz, 60 Zucker, 1 TL gemahlene Vanille und 400 g Dinkelmehl zugeben und rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. 2 Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Diesem eine knappe halbe Stunden Ruhe gönnen und anschliessend im (leicht gebuttertem) Waffeleisen goldbraune Waffel backen.

Zum sonntagssüssen Frühstück wurden im Hause Süd neben einem Waffelberg Apfelkompott, verschiedene Marmeladen- und Zuckersorten, Nutella, Frischkäse und diverse andere Toppings serviert. Zum Liebling avancierte sehr schnell die Version mit geschlagener Sahne und Amarenakirschen nebst -sirup. Ein kulinarisches Gedicht, welche nun zur

wandert und hoffentlich die sonntagssüsse Tafel bereichert. Aber überzeugt euch einfach selbst davon. Julie sammelt heute und alle Süss findet ihr bei ihr oder bei Pinterest. Es wird sicher läkka!

Hab alle einen wundervolltollen, kuscheligen und leckeren Sonntag. Lasst es euch so richtig gut gehen und seid lieb gegrüsst von Frau Süd (die jetzt weiter ihren morgigen Geburtstagsbrunch vorbereiten geht. Es wird rosa!) ♥

Jeg elsker dig, Tonder*

2012-02-18T09:00:00.000+01:00

* Ich liebe Dich, Tondern

Ich habe euch neulich versprochen, euch in den Deko-Himmel auf Erden mitzunehmen. Er liegt in Tondern, der ältesten Stadt Dänemarks, 50 km von Flensburg entfernt und noch genauer gesagt in einem Gebäude namens "Die alte Apotheke". Die ersten Eindrücke von dort will ich euch heute zeigen:

Ich hoffe, euch hat der Kurz-Trip nach Dänemark Spaß gemacht.

In Kürze gibt es noch weitere Bilder aus Tondern.

Was gefiel euch am besten?

Liebe Grüße, Frau Nord

Wofür ich brenne

2012-02-17T10:46:00.000+01:00

Wofür brennst Du? Diese eine Frage stand heute morgen ganz unvermittelt im Raum. Gestellt von Steffi. Die sich selbst gefragt hat, Okka und allen anderen.

Und ich will diese Frage für mich heute zumindest teilweise beantworten.

Ich brenne für das Leben. Klingt abgedroschen. Ist aber so. Ich liebe das Leben, mein Leben, immer und überhaupt. Auch wenn (und ein paar mir sehr nahestehende Menschen wissen ganz ganz genau was ich meine) es das eine oder andere gibt, nein eigentlich nur das eine, das eine grosse, schlimme, nervende, wütend und traurig machende, ärgernde, ratlos und müde machende, immer da ist und ich es so gerne abstellen würde. Aber nicht kann. Aber ich kann damit leben. Gut leben und zufrieden leben. Und sogar glücklich sein.

Ich brenne für meine Kindern. Die tollsten, wunderbarsten und fantastischen Geschöpfe, die man sich vorstellen kann. Meine Kinder aufwachsen zu sehen, einen Schritt nach dem anderen miterleben zu dürfen ist mein grösstes Glück. Die grösste Bereicherung meines Lebens. Und gleichzeitig auch Garant dafür dass ich oft damit hadere dass dieses Leben so schnell ist. Weil es eben so ist wie es ist, nämlich dass ich das Leben und meine Kinder so liebe, deswegen bin ich auch oft sehr bekümmert, dass die Zeit so unbarmherzig schnell jeden noch so einzigartigen Moment verschluckt und ich würde so gerne ab und an ein "Stop"- oder zumindest eine "Slow"-Taste haben. Gibt es aber nicht. Ich hab überall gesucht. Gerade deswegen ist es so wichtig das alles zu geniessen und wirklich wahr zu nehmen.

Ich brenne für gutes Essen, für meine Küche. Einige Zeit war das jetzt nicht so und ich hab lange keine intensive Zeit mit kochen oder backen verbracht. Ich weiss nicht warum, aber es war kein gutes Zeichen. Ich konnte und wollte nicht. Aber jetzt bin ich wieder voll da, koche und backe, probiere aus, erfinde neu. Ich habe neu dekoriert, neu gekauft und neu gestellt. Diese Dosen sind schon lange mit von der Partie und allesamt in meiner Küche zu finden. Und weil Frau Heuberg diese Woche im Zuge ihres "one week one collection"-Projekts danach gefragt hat, hier ein paar meiner liebsten Dosen:

Alle Dosen beherbergen übrigens feinen Inhalt und so manche dienten einige Zeit als "Versteck" für Süsskram, allerdings sind die Kinder mittlerweile so schlau und so gross, dass sie spielend leicht an diese ran kommen. Diese wunderbaren Mickey-Dosen sind schon älter als mein ältestes Kind und immer noch heissgeliebt und irgendwie passend und nicht kitschig:

Frau Nord hat mich mit blömboom angefixt, denn sie hat mir in der Adventszeit ein Päckchen geschickt in dem ein Beutelchen "White Cacoa" war. So unglaublich läkka! Und deshalb (und wegen der genialen Dosen) habe ich natürlich Grosseinkauf beim Affenbaum gemacht und ich kann nur sagen: mjam-mjam!

Das sind meine liebsten, allerliebsten Gewürzmischungen für süsse Sachen (alle von Herbaria & der Premiumcollection von spar in Zusammenarbeit mit Johanna Maier) und alle werden regelmäßig gebraucht; der definitiv höchste Verschleiss ist von Sissi's Sünd zu vermelden. Mein Liebling. Passt eigentlich überall rein, wo man normalerweise "nur" Zimt verwenden würden.

Meine roten. Eigentlich eine ungewöhnliche Farbe für mich. Ich habs eher mit lila und rosa, pink. Aber diese Greengatedosen sind praktisch, hübsch und dekorieren meinen Kühlschrank wunderbarst.

Ich brenne für gute Musik. Ich liebe Musik. Früher wie heute ist Musik in der Lage meine Stimmung maßgeblich zu beeinflussen und hänge sehr an bestimmten Songs, Bands oder Musikbewegungen. Ich liebe BritPop. Den richtigen, den der guten alten Zeiten (Oh Gott bin ich alt, wenn ich so rede!). Blur, Suede, Manic Street Preachers, Radiohead, Adorable, Elastica und und und waren die Helden meiner Jugend. Und sind es auch heute noch, die Songtexte kann ich immer noch auswendig, die Sammlung ist vollständig, die Musik trifft mich noch immer ins Herz. Auch wenn ich nicht leugnen möchte das es heute grandiose Musik gibt. Und meine iTunes-Mediathek bestätigt dies jederzeit gern.

Ich brenne für Bücher und Zeitschriften. Ich habe einen Zeitschriftentick und eine Zeitschriftenhandlung könnte von meinem monatlichem Konsum überleben. Ich liebe Kochbücher. Ich sammle Kochbücher und ich freu mich über jede tolle Neuentdeckung, über jede super Neuerscheinung, wie ein kleines Kind über ein neues Bilderbuch. Sagte nicht Steffi unlängst dass Kochbücher die Bilderbücher der Erwachsenen sind? Recht hat sie! Aktuell gelesen habe ich übrigens diese hier:

Allesamt aus dem Dorling Kindersley Verlag. Und ich finde den spitze! Gerade im Kochbuchbereich bringt er so so tolle Bücher auf den Markt und "Baguette & Bagel", "Kekse, Kuchen & Co.", "Jamie unterwegs...", "Hauptsache lecker!", "Heimwehküche backen" und "Anniks göttliche Desserts" sind beste Belege dafür!

Ich brenne für Wochenenden! Und Ferien (ich liebe Ferien jetzt mehr als zu den Zeiten als ich selbst noch in der Schule war! Hätte ich nie gedacht!). Auch wenn ich da nicht weniger arbeite also sonst. Es ist einfach das Gefühl. Und das ist grossartig. Dieses Wochenende werde ich ganz besonders geniessen. Es ist das Wochenende vor einer Woche Ferien und vor einem Geburtstagsmontag. Deswegen werde ich dieses Wochenende nochmal ganz besonders brennen für die

Und jetzt brenne ich für meinen Latte Macchiato! Euch allen in Nord & Süd wünsche ich ein wundervolltolles Wochenende mit vielen tollen Sachen für die ihr brennt! Lasst es euch gut gehen und seid von Herzen gegrüsst von

Frau Süd

Happy Birthday, Mama!

2012-02-16T11:00:00.000+01:00

Meine Mama hat heute Geburtstag! Natürlich vebringen wir den Tag zusammen - meine Mama, meine Schwester und ich - und feiern nur unter uns Mädels. Genau genommen sind wir bereits unterwegs - was wir schönes gemacht haben, zeig ich euch am Wochenende. Ich kenne nämlich den Deko-Himmel auf Erden und verrate euch, wo ihr den findet. Vorausgesetzt, ihr scheut nicht den Trip nach Dänemark!?

Passend zum "Geburtstagsthema" gibt es heute kleine aber feine

Muffins mit fruchtiger Füllung

Zutaten: 280 gr Mehl, 2 TL Backpulver, 170 gr Zucker, 2 Eier, 250 ml Milch, 1 Tütchen Vanillezucker, 75 gr flüssige Butter, Erdbeermarmelade

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, ein Muffinblech vorbereiten.

Mehl mit Backpulver mischen und in eine große Schüssel sieben. Zucker und Vanillezucker dazugeben und vermischen. Milch, Eier, Butter seperat verquirlen und zum Mehl geben. Alles so kurz wie möglich verrühren.

Die Muffinförmchen mit Teig füllen. Einen Klecks Erdbeermarmelade draufsetzen und nochmals mit Teig bedecken. Da die Marmelade beim backen herabsinkt, möglichst weit oben platzieren. 20 Minuten backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Mit frischen Früchten, Extra-Marmelade, Puderzucker, Vanillesoße, Sahne - oder was ihr auch immer bevorzugt - servieren.

Das Rezept stammt übrigens aus Leanne Kitchen's "Kuchen & Gebäck - Küchenklassiker & mehr".

Habt alle einen schönen Tag!

Besonders liebe Grüße an alle Geburtstagskinder

- vor allem an meine Mama!

Frau Nord

Was vom (Valentins)Tag übrig blieb

2012-02-15T10:52:00.000+01:00

Am gestrigen Valentinstag habe ich so richtig mit Herzen um mich geworfen und zwar hauptsächlich in gekochter bzw. gebackener Art und Weise. Dies hat mit den Frühstücksboxen der Kinder angefangen (von selbstgebackenem Brot in Herzform, mit Butter & Liebesperlen bestreut über Käse in Herzform und Apfelherzstücke war alles geherzt), sich über das Mittagessen (Herzen in Hülle und Fülle plus meine kleinen Valentinsgeschenke für meine Liebsten) und einen wahren Backwahn am nachmittag (verschieden dekorierte Ausstecherle, mehrere Varianten Herzschokolade und Kuchen) gezogen und sein Finale beim Suppenabendessen (Süsskartoffel-Möhre-Senf, übriges genial läkka!) gekrönt von selbstgemachten Croutons in (natürlich) Herzform gefunden.

Beim Backen der 1,2,3-Kekse (easy peasy: 100 g Zucker, 200 g Butter, 300 g Mehl! Beliebig hochzurechnen und zu verfeinern. Ich habe noch eine Prise Zimt und einen Teelöffel gemahlene Vanille genommen Und JA: kein Ei, dadurch werden die Kekse garantiert nicht trocken!) ist mir zum Schluss hin der Teig zu klebrig zum weiteren ausstechen geworden, so dass ich mich spontan dazu habe hinreissen lassen - aus dem was übrig blieb - noch einen kleinen Wiener Käsekuchen zu backen. Dazu habe ich den Rest des Teiges in eine kleine runde Springform ausgerollt und einen Rand hochgezogen und einen Käseteig aus den folgenden Zutaten gemischt:

250 g Quark, 75 g Zucker, 1 Teelöffel Vanille, 1/2 Packung Puddingpulver Sahnegeschmack, 200 g Sahne, 2 Eigelb (S). Der Teig wird sehr flüssig und deshalb vorsichtig auf den Boden gegossen. Dann etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen (meiner war ja schon vom Plätzchenbacken an) backen. Zwischenzeitlich aus den beiden Eiweiss und 70 g Zucker Eischnee schlagen und vorsichtig auf den Kuchen geben und nochmals 10 Minuten backen. Sieht herrlich aus, weil die Baisermasse richtig toll aufgeht (und dann leider wieder in sich zusammenfällt, aber das tut dem gigantischem Geschmack keinen Abbruch).

Ich denke ich brauche nicht zu erwähnen dass von den süssen Leckereien heute kaum noch etwas übrig ist oder? Aber es geht weiter mit den Herzen, denn ich habe gestern Abend im Supermarkt Camembert in Herzform gefunden... und nachdem im Hause Süd fast alle (bis auf meine Wenigkeit) gebackenen Camembert lieben, wird es diesen heute Mittag geben - auf Salatbett (nicht in Herzform und für mich natürlich) und - als Nachspeise - alles Süsse was vom Valentinstag übrig blieb.

Was allerdings viel wichtiger ist und für immer bleiben wird ist die Liebe. Und die Dankbarkeit für solche Geschenke und noch mehr dafür wie sehr und aufrichtig sich die Kinder darüber gefreut haben, dass hier mal so richtig mit Herzen geworfen wurde - ich weiss gar nicht wie oft ich gestern das Worte "Danke" gehört habe und das alles hat mich sehr ge- und berührt.

Habt alle einen wundervollen Tag, werft mit Herzchen wenn euch danach ist, haltet dem Sturm stand und lasst es euch gut gehen. Von Herzen alles Liebe von
Frau Süd

♥♥♥♥

Traumfabrik: The Artist

2012-02-14T10:00:00.000+01:00

Bei uns in Kiel ist die "Trauma" eine echte Institution. Früher noch "Traumfabrik" genannt, jetzt "Traum GmbH", aber noch immer eine kulturelle Melange aus Restaurant, Kino und Club. Fernab von Franchise-Ketten gibt es hier noch ein kleines Kino, in dem ausschließlich Filmperlen mit dem Prädikat "kulturell wertvoll" (oder zumindest "Independent") laufen, frisch gebackene Pizza, einen immer lodernden Kamin, bunt gemischtes Publikum und alles im Rahmen des authentischen Fabrik-Flairs des Gebäudes.

Gestern haben wir dort (neben leckerer Pizza) den Film "THE ARTIST" genossen.

Ein wirklich erstaunlicher Film, der komplett auf Dialoge verzichtet, sondern nur auf den Ausdruck der Schauspieler setzt (hol dir den Oscar, Jean Dujardin!!) sowie die passende Szenenmusik.

Und der trotzdem - oder gerade deswegen - wunderbar funktioniert und bewegt. So bunt war ein schwarz-weiß-Film selten! Daher möchte ich euch diesen Film wirklich sehr ans Herz legen! Hier ein kleiner Trailer:

Ich wünsch euch allen

Alles Liebe zum Valentinstag!

Frau Nord

♥

2012-02-13T17:08:00.001+01:00

Wie steht ihr so zum Valentinstag? Wenn ich ehrlich sein darf: ich genauso wie zu Muttertag. Ich finde nicht dass es nötig ist sich einen bestimmten Tag im Jahr rauszupicken um denen, die einem am ♥ Herzen ♥ liegen, zu zeigen dass man sie liebt. ABER (jetzt kommts) ich finde durchaus dass

1♥ es eine Vielzahl unglaublich süsser, einfallsreicher und umwerfend schöner Idee (gerade online) gibt, um den Valentinstag zu einem besonderen Tag zu machen ♥

2♥ man jede Chance nutzen sollten seinen Lieben zu zeigen, dass man sie liebt ♥

3♥ man niemals genug mit ♥ Herzchen ♥um sich werfen kann. Im tatsächlichen Sinn und natürlich erst Recht im übertragenen ♥

Aus diesen drei Gründen habe auch ich heute ein paar ♥ Herzen ♥ für euch in diesen Post gepackt und vielleicht ist ja für den ein oder anderen eine gute Idee zum Valentinstag, zum Muttertag oder vor allem für einfach so zwischendurch dabei ♥

Ich habe dieses Jahr für ein paar liebe Menschen kleine Valentinspäckchen gepackt, natürlich garniert mit ganz viel ♥ Herzen ♥ und ihr dürft hier einen kleinen Blick auf einen Teil davon werfen:

Die Herzlollis (mit Brausegranulat! YEAH!) und die wundervolle Herzchenschokolade (ebenfalls mit knister-knister) habe ich hier gekauft, die Valentinsknalltüte hier und die wunderschönen Tags hier.

Desweiteren habe ich mich in die geniale Idee von Joanna verliebt und musste, da ich glücklicherweise dank des vorausschauenenden Weihnachtsgeschenks meiner lieben Frau Nord, im Besitz der passenden Silikonform war, sofort ebenfalls ♥ Schokoladenherzen ♥ machen. Ich habe verschiedene Variationen gemacht. Einen Teil mit Vollmilchschokolade gemischt mit Nutella, einen Teil mit Vollmilch- und weisser Schokolade gemischt mit Zuckerherzen und einen Teil mit Zartbitteschokolade gemischt mit Kakaosplittern und gehackten getrockneten Cranberries. Die ♥ Herzchen ♥ schmecken umwerfend und sind wirklich so spielend leicht nachgemacht dass ich mich geärgt habe, das nicht schon viel früher ausprobiert zu haben. Das kann ich nur wärmstens empfehlen! Egal ob in ♥ Herzform ♥ oder nicht, so macht ein Schokoladengeschenk doch gleich noch mehr Freude (und es muss ja keiner wissen wie leicht da geht, nicht?)

So kann doch jeden Tag Valentinstag sein oder besser jeden Tag ein ♥ Herzchentag ♥! Habt einen schönen Abend und seid ganz ♥-lich gegrüsst von

Frau Süd (die heute und jeden Tag liebend gern mit ♥♥♥ um sich wirft!)

12 von 12 in Nord & Süd

2012-02-12T15:15:00.000+01:00

Schon wieder ein Monat vergangen, seit dem letzten Monatszwölften!

Und während es bisher immer jeweils 12 am 12. aus dem Norden und 12 am 12. aus dem Süden gab, haben wir uns heute überlegt, ein gemeinsames 12 von 12 aus Nord & Süd zu machen - und hier ist das Ergebnis:

Um 10 Uhr in Nord
Ausgeschlafen, aufgestanden. Dekorativ um zehn nach zehn.

Um 10 Uhr in Süd
Guten-Morgen-Kaffee

Um 11 Uhr in Nord
Nachrichten geguckt. Whitney Houston ist tot.

Um 11 Uhr in Süd
Warm anziehen um das Haus zu verlassen.

Um 12 Uhr in Nord
Es schneit. Katze will trotzdem raus.

Um 12 Uhr in Süd
Mittagessen. Finale: Apfel-Tiramisu.

Um 13 Uhr in Nord
Lieblingsbeschäftigung: backen!

Um 13 Uhr in Süd
Willkommen zuhause.

Um 14 Uhr in Nord
Fotos sichten, Posts der Woche vorbereiten, surfen.

Um 14 Uhr in Süd
Affenalarm spielen.

Um 15 Uhr in Nord
Besuch vom Stiefsohn, Geburtstagsgeschenk überreichen.

Um 15 Uhr in Süd
Reaktion der Hunde auf Kommando "raus gehen": Verweigerung.

Viele weitere tolle, schöne, interessante und bunte 12 von 12 findet ihr wie immer bei Caro. Habt noch einen schönen Restsonntag und seid lieb gegrüsst von
Frau Nord & Frau Süd

Freitagsklassiker

2012-02-10T21:30:00.000+01:00

1. Momentan verhindert die Kälte meine samstäglichen Ausflüge in die Stadt und das ärgert mich langsam aber sicher.

2. Lammfellstiefel (ja gut UGGs halt) helfen draussen bei mir derzeit als einziges gegen kalte Füße.

3. Am liebsten wäre ich jetzt irgendwo wos warm ist. Und zwar richtig.

4. Sich immer wieder über die gleichen Themen Sorgen machen - muss das denn sein?

5. Ich bin dankbar für sehr vieles. Und zwar aus tiefstem Herzen. Ich finde Dankbarkeit und Demut sehr wichtig. Und zwar für die kleinen Sachen, die wir als so selbstverständlich erachten genauso wie für die grossen. Ich bin in aller erster Linie dafür dankbar dass es meiner Familie, allen voran meinen Kindern gut geht. Vier gesunde Kinder zu haben ist ein grosses Geschenk und keine Selbstverständlichkeit. Noch dazu vier so wunderbare Kinder! Es ist ein unermessliches Glück und Freude diese besonderen Menschen aufwachsen sehen zu dürfen. Ich bin dankbar dafür dass ich und meine Herzensmenschen gesund sind, dass wir oft glücklich, meistens zufrieden und nur selten ernsthaft beunruhigt sind und ein erfülltes Leben, das frei von existenziellen Sorgen ist, leben dürfen. Ich bin dankbar für dieses Leben. Immer.

6. Dass Sommer ist, die Sonne scheint, es ein rundum perfekter und glücklicher Tag im Kreise meiner Lieben für mich ist, das würde ich mir wünschen, wenn ich morgen Geburtstag hätte. Bis auf den Sommer ist das alles auch machbar (hoffe ich doch) und lange dauert es ja nicht mehr zu meinem Geburtstag, der dieses Jahr auf einen echt unmöglichen Tag für einen Faschingshasser wie mich fällt!

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf auf das Durchblättern einige neuer Kochbücher, morgen habe ich mal wieder keinen Stadtbummel dank Kälte geplant und Sonntag möchte ich wieder erleichtert den Tag geniessen, weil meine Familie wieder komplett ist!

Euch allen in Nord & Süd wünsche ich ein wundervolltolles Wochenende mit vielen Sonnenstrahlen, die im Schnee glitzern, bunten Momenten, köstlichen Leckerbissen und lieben Menschen um euch. Lasst es euch gut gehen und seid lieb gegrüsst von

Frau Süd

Muffin-Mania

2012-02-10T11:00:00.000+01:00

Darf ich euch heute schon wieder mit Mufiins kommen? Und auch nochmal mit Blaubeer-Muffins? Ich hatte euch ja erst vor ca 3 Wochen ein Rezept hierfür vorgestellt, aber dieses hier will ich euch eigentlich nicht vorenthalten. Zumal ich es noch besser finde!

Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.

250 gr Mehl mit 2 TL Backpulver und ein Prise Salz in eine Schüssel sieben.

125 gr Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und die abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone dazugeben und vermischen.

100 gr Butter schmelzen und mit 2 Eiern und 150 gr Buttermilch verquirlen. Die trockenen mit den feuchten Zutaten kurz verrühren.

125 - 200 gr Blaubeeren (frisch oder TK - frische am besten schon während der Vorbereitungszeit kurz im Gefrierschrank lagern) hinzugeben. Ich habe auch noch 100 gr gehackte, weiße Schokolade untergerührt. Alles kurz verrühren und in die Förmchen füllen.

Die Muffins ca 25 Minuten backen (Stäbchenprobe) und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Das Rezept stammt aus dem bei mir bislang wenig beachteten Buch "Kuchen & Gebäck" von Leanne Kitchen (heißt die Dame wirklich so?! Großartig!).
Wenig beachtet deshalb, weil das Buch für meinen Geschmack eindeutig zu wenige, ansprechende Fotos hat, die einem zum sofortigen Nachbacken inspirieren. Die wunderbaren Muffins haben mich jetzt aber überzeugt, trotzdem mehr daraus nachzubacken. Lesson learned.

Viele liebe Grüße, Frau Nord

Zeigt her eure Teller

2012-02-09T15:14:00.001+01:00

Bei der einzigartigwunderbaren Frau Heuberg gibt es seit ein paar Wochen eine wöchentliche Kolumne mit dem Titel "one week one collection", in der wöchentlich wechselnd verschiedene Alltagslieblingssammlungen gezeigt werden. Nachdem Frau Nord schon ihre Lieblingstassen präsentiert hat, möchte ich diese Woche mitmachen.

Zunächst muss ich erst einmal etwas gestehen: ich bin ~~schwerst~~ süchtig nach Geschirr und Küchenkram und ich kann bei diesen Dingen nur schwer widerstehen. Teller sind da ein Kapitel für sich, denn es gibt einfach so viele so unglaublich schöne Service und je nach Jahreszeit, Stimmung und natürlich auch aktuellen Neuheiten könnte ich mich quasi wöchentlich neu mit Porzellan eindecken und ich freue mich immer total über die Frühjahrs- bzw. Herbstneuheiten von Greengate (jedes Mal ein Traum, echt jetzt!) und die neuen Produkte anderer Hersteller. Leider sind Geldbeutel und Mann nicht so sehr von meiner Sammelleidenschaft begeistert, aber das ein oder andere Teil wanderst immer mal wieder in meinen hoffnungslos überfüllten Geschirrschrank ~~oder besser: einen meiner Geschirrschränke.~~

Nachdem es den Rahmen sprengen würde hier meine ganze Tellersammlung zu präsentieren, habe ich mich auf ein paar kleine Teller aus meiner Sammlung beschränkt und will sie euch jetzt zeigen:

Während ich mit meinen Tellern beschäftigt war, hat mein Jüngster das hier gemacht (falls den Kreativen bei Frau Heuberg mal die Ideen ausgehen sollten, sag ich nur "one week one collection sigg bottles"!):

Wer noch mehr Teller oder Tassen oder Kännchen sehen möchte, der hüpft einfach mal bei Frau Heuberg vorbei und sieht sich die tollen Sammlungen an!

Pimp my rice

2012-02-09T09:00:00.000+01:00

Ein schnelles, feines Mittagessen, das vor allem die Süssfraktion glücklich macht ist der Klassiker Milchreisauflauf. Und heute pimpen wir mal mit Kirschen, einem tollen Gewürz, feiner Kruste und cremiger Vanillesosse, okay?

Zunächst aus 1 Liter Milch, 50 Gramm Zucker, 1 Prise Salz, 1 Teelöffel gemahlener Vanille und 250 g Milchreis einen cremigen Milchreis kochen und diesen auskühlen lassen.

1 Glas Kirschen abtropfen lassen.

3 Eier trennen, die Eigelbe mit 100 g Zucker, 1 - 2 Teelöffeln Kleene Lene (oder alternativ gemahlene Vanille, Zitrone oder Zimt) schaumig schlagen, die Eiweiss zu Eischnee schlagen.

Die Eigelbmasse mit dem Milchreis mischen und den Eischnee unterheben.

Eine Auflaufform fetten und die Kirschen auf den Boden legen.

Die Milchreismasse vorsichtig darüber geben.

Zwei Handvoll Haselnussblättchen (oder Mandelblättchen) und einen Teelöffel Kleene Lene (oder ein alternatives Gewürz) darüberstreuen und ab damit in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Nach 35 Minuten oder wenn die Kruste eine goldbraune Farbe hat aus dem Backofen nehmen und mit Vanillesosse servieren.

Lasst es euch gut schmecken und habt einen wundervolltollen Tag. Alles Liebe von

Frau Süd ♥

Yin und Yang

2012-02-08T11:00:00.000+01:00

Heute habe ich die perfekte Lösung für alle Unentschlossenen im Angebot. Wer kann sich auch nur schwer zwischen Käsekuchen und Schokoladenkuchen entscheiden???

Ihr könnt die Hände wieder runternehmen, Ladies, denn jetzt gibts eine Fusion, die dieses Problem mal eben ganz fix löst:

SCHOKOLADENMUFFINS

mit Käsekuchen obendruff!

Und Schokoladenstückchen!! Ich vergaß die Schokoladenstückchen - die gibts noch gratis dazu! Ist das super oder ist das super? Und recht unkompliziert gemacht sind die Dinger auch:

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Muffinblech vorbereiten.

175 gr Mehl, 3 EL Kakao und 1 TL Backpulver in eine Schüssel sieben. 150 gr Zucker und ein Tütchen Vanillezucker dazugeben. 175 ml Wasser und 50 ml Sonnenblumenöl hinterhergießen und alles gut mixen. Fertig ist der Schokoladenteig.

Für die zweite Schicht 50 gr Zucker mit 150 gr Frischkäse und 1 Ei verquirlen, dann 100 gr gehackte, dunke Schokolade darunter mischen.

Zunächst den Schokoteig in die Förmchen löffeln, dann mit Frischkäsemasse abschließen. Etwa so:

Blech in Ofen schieben und sich dann für 25 Minuten über etwas anderes Gedanken machen, als die Qual der Wahl zwischen Schokoladenkuchen und Käsekuchen! Call me Yoda.

Einen angenehmen Tag wünscht:

Frau Nord

An apple(cupcake) a day...

2012-02-07T11:15:00.000+01:00

Letzten Sonntag habe ich ja schon angedeutet dass diese Woche süss und läkka werden würde und natürlich möchte ich euch nicht länger auf die Folter spannen und starte mit geballter Apfelpower!

Zunächst: Gedeckte Apfelcupcakes mit Zimtschaumtopping. Aus der Not heraus geboren, denn mir fehlten für diverse Rezepte die Zutaten, vor allem für obenrum sah es in Ermangelung an Frischkäse zunächst schlecht aus. Aber der Reihe nach.

Für den Teig einen Becher Sahne mit 175 g Rohrohrzucker und einem Teelöffel gemahlener Vanille sowie 4 Eiern schaumig schlagen, 375 g Dinkelmehl und 1 Päckchen Backpulver kurz unterrühren.

Vier Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Saft einer halben Zitrone vermengen und mit einem guten Teelöffel Sissi's Sünd (alternativ Zimt) und einem Esslöffel Zucker (ausser bei sehr süssen Äpfeln) vermengen.

Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen und jeweils etwa einen Esslöffel Teig in diese geben, dann eine Schicht (auch etwa ein Esslöffel) von der Apfelmasse vorsichtig darauf geben und zum Abschluss nochmal eine Schicht Teig.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. Stäbchenprobe as usual!

Als Topping eignet sich hervorragend eine Zimtfrischkäsebutterpuderzuckermischung. Aber - wie gesagt - da ich keinen (ungewürzten) Frischkäse im Haus hatte, musste eine neue Idee her. Und da ich neulich im Supermarkt (ja ich steht total auf Neuheiten und muss immer alles was toll aussieht auch kaufen und ausprobieren) den neuen Schlagschaum von einem bekannten Arzt mitgenommen habe, kam dieser nun zum Einsatz. Einfach mit Milch und einem Teelöffel voll Sissi's Sünd (oder eben Zimt) schaumig schlagen, im Kühlschrank fest werden lassen und auf die ausgekühlten Muffins geben. Mit farbigem Zucker oder Zimt garnieren und schon ist der Apfeltraum fertig!

Für alle die es nicht so süss, schaumig oder getoppt wollen, ist eine feine Staubzuckerdecke natürlich eine prima Sache und die Muffins sind so toll saftig und durch die eingearbeitet Schicht auch ganz ohne Häubchen so läkka, dass ein Topping nicht zwingend erforderlich ist. Und so kann man auch prima geschlagene Sahne dazu essen!

Und nun noch Apfelmuffinglücksvariante Nummer 3: der Teig ist nahezu der gleiche wie oben beschrieben, also so: einen Becher Sahne mit 180 g Rohrohrzucker und einem Teelöffel gemahlener Vanille sowie 4 Eiern schaumig schlagen, 400 g Dinkelmehl und 1 Päckchen Backpulver kurz unterrühren.

Zwei Äpfel und zwei Birnen (natürlich geht auch rein Apfel oder rein Birne) waschen, schälen, entkernen und fein raspeln, mit Zimt oder Sissi's Sünd kurz vermischen und unter den Teig rühren.

Die Masse in Muffinförmchen füllen und ebenfalls im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 20 - 25 Minuten backen. Als Krönung gab es bei mir ein Weisse-Schokolade-Topping und lila Dekozucker. Schmeckt himmlisch!

Und welches ist nun euer Lieblingsapfel? Ich wünsch euch allen in Nord und Süd einen wunderbaren Dienstag. Lasst es euch gut gehen und haltet euch schön warm! Alles Liebe von

Frau Süd

Lauch für den Bauch

2012-02-06T11:30:00.000+01:00

Angesichts des gestrigen Wochenvorschau-Posts von Frau Süd und der Tatsache, dass auch im Hause Nord nicht weniger als 3 Muffin-Rezepte auf ihre Veröffentlichung warten, muss ich heute einfach einen herzhaften Ausgleich schaffen. Aber ich hatte euch ja ohnehin ein Rezept aus dem "holländischen-Bistro-Buch" versprochen.

Hier nun also die Winterliche Lauchsuppe von Kirsten Eckhart und Willem-Jan Hendriks, wunderbar wärmend bei den aktuellen Temperaturen:

ZUTATEN: 50 gr Speckwürfel, 4 Knoblauchzehen, 4 Zwiebeln, 4 Stangen Lauch, 50 gr Butter, 4 mittelgroße Kartoffeln, 2 l Hühnerbrühe sowie 150 ml Weißwein.

Speckwürfel in einer kleinen, seperaten Pfanne anbraten und beiseite stellen. Knoblauch (wer mag - ich hab ihn weggelassen, mein Mann ist da nicht so für) und Zwiebeln fein hacken, Lauch putzen und in Ringe schneiden. Butter in einem großen Topf zerlassen, zuerst Knoblauch einige Minuten andünsten, dann Zwiebeln und Lauchringe zugeben und für weitere 10 Minuten garen. Kartoffeln schälen und würfeln und in den Topf geben, ebenso die Speckwürfel. Weißwein und Brühe (ich habe für 2 Liter Flüssigkeit einfach ca ein halbes Glas Instantpulver genommen) genommen zugießen und alles min. 30 Minuten köchen lassen.

Ich habe zum Schluß alles püriert, mit Pfeffer und Muskat gewürzt und auch noch 200 ml Sahne hinzugegeben sowie in Scheiben geschnittene Cabanossi als kleine Suppeneinlage. Die Cabanossi habe ich zudem noch in der kleinen Pfanne geschmort, in der der Speck zuvor gebraten wurde.

Schmeckte gut, heizte ein, was will man mehr. Ach ja, Lauch liefert auch noch die Vitamine C und K sowie Folsäure und Mineralstoffe.

Bleibt gesund,

Frau Nord

PS: Aber ich freu mich jetzt auch schon sehr auf die kommenden Muffins!!! Für mich bitte die Apfelmuffins mit Zimtschaum, Frau Süd!

Sonntagssüsser Teaser

2012-02-05T11:33:00.001+01:00

Im Hause Süd wurde in den letzten Tagen fleissig gebacken und entstanden sind Apfel-Zimt-Muffins, Gedeckte Apfelcupcakes mit und ohne Zimtschaum, Mini-Schoko-Muffins, Cake Pops und Cake Balls und Bananen-Nutella-Muffins. Die Rezepte für all diese Köstlichkeiten folgen in den nächsten Tagen. Ganz viele Inspirationen für sonntagssüsse Herrlichkeiten findet ihr natürlich wieder bei der Initiative Sonntagssüss, die diesen Sonntag von Nina gesammelt werden und natürlich auch wieder bei Pinterest zu finden sind. Ich freu mich schon aufs anschauen heute Abend. Und selbstverständlich auch aufs nachmachen!

Habt einen ganz wundervolltollen Sonntag, lasst es euch gut gehen und gut schmecken und seid herzlich gegrüsst von Frau Süd (die jetzt hierhin fährt, mjam-mjam!)

Klassiker: French Toast

2012-02-04T13:53:00.001+01:00

Frau Süd bringt mich wirklich immer auf die besten Ideen. Gestern habe ich ein wahnsinnig süßes Päckchen von ihr bekommen, wie immer von einer lieben Karte begleitet. Neben ganz ganz zauberhaften Worten auf der einen Seite gab es auf der anderen Seite der Postkarte ein Rezept für Arme Ritter. Witzigerweise etwas, dass ich schon lange einmal wieder machen wollte. Here we go.

Für 2 gute Portionen: 3 Brötchen vom Vortag in dickere Scheiben schneiden und in einer Mischung aus 200 ml Milch, 2 Eiern, 4 EL Zucker und einer Prise Zimt wenden.

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knapp 5 Minuten ausbacken.

Wir haben sie heute mit frischem Obst und etwas Puderzucker zum Frühstück genossen. Sehr lecker und vieeel weniger aufwändig als Pancakes!

Und was frühstückt ihr am Wochenende am liebsten?

Liebe Grüße, Frau Nord

Freitagsfüller 1 in 2 2012

2012-02-03T22:06:00.000+01:00

1. Bei dieser Kälte möchte ich am liebsten mein Bett oder zumindest das Haus gar nicht mehr verlassen. Und ja: ich HASSE das!

2. Klingt abgedroschen aber es schockiert mich dass tatsächlich der erste Monat des Jahres 2012 schon vorbei ist. (Auf der anderen Seite ist das gut, denn damit nähern wir uns der helleren und hoffentlich deutlich wärmeren Jahreszeit wieder an!)

3. Facebook ist nichts für mich und ich sag besser nicht mehr dazu.

4. Ich hab genug getan für heute.

5. Keine Sorge, "alles wird am Ende gut. Wenn es nicht gut ist, ist es nicht das Ende".

6. Ich bin zufrieden mit mir.

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf ein bisschen Blogs lesen und dann mein warmes Bett, morgen habe ich das erste Treffen mit einer virtuellen Freundin geplant und bin deswegen schon richtig aufgeregt und Sonntag möchte ich höhere Temperaturen!

Ich wünsche euch allen in Nord & Süd ein ganz wundervolltolles Wochenende! Lass es euch gut gehen, macht euch heissen Tee, kuschelt mit euren Lieben und macht euch warme Gedanken. Alles Liebe von
Frau Süd

Mein Bistro zu Hause

2012-02-03T20:35:00.000+01:00

Bedauerlicherweise war meine Küche heute den halben Tag blockiert, so dass ich leider nichts großartig kochen oder backen konnte. Aber ich lege nunmal auch irgendwo Wert auf eine funktionierende Heizung (bibber!!), insbesondere momentan!

Daher musste ich leider für den Handwerker das Feld räumen. Statt dessen habe ich die Zeit genutzt, mein neues Kochbuch zu studieren:

"Mein Bistro zu Hause" von Kirsten Eckhart und Willem-Jan Hendriks,

die in Amsterdam das Cafe "Gartine" führen.

Ich bin gespannt, ob die Rezepte halten, was sie versprechen!?!

Meine Favoriten: Paprikasuppe mit Kartoffeln und Ziegenkäse, Rhabarber-Orangen-Marmelade, Hagebuttensirup, Ricotta-Eierkuchen, Orangen-Weincreme mit Brombeeren, Gefüllte Zwiebeln mit Ziegenkäse-Rosmarin-Creme, Blätterteigpäckchen mit Pilzen und Brie, Käsekuchen, Schokoladenkuchen... äh, soll ich weitermachen?

Morgen bereite ich die Wirsing-Camembert-Tarte zu und am Sonntag die winterliche Lauchsuppe - und berichte euch dann kommende Woche mehr!

Einen schönen Start ins Wochenende wünscht

Frau Nord

Gesund & läkka

2012-02-02T10:44:00.005+01:00

Wie ist das bei euch so mit Gemüse? Esst ihr und euere Lieben gerne gesundes Bunt? Ich für meinen Teil LIEBE Gemüse und zwar in fast jeder Form: roh - mit oder ohne Dip, kalt - in Form von Antipasti, heiss - als Suppe, pur oder gemischt, Salat in nahezu allen Variationen, als Beilage oder Hauptgericht und sogar süss - im Kuchen (mhhhh mein geliebter Zuchinikuchen!). Das war früher nicht so, da war ich sehr mäkelig was Gemüse betraf und mochte irgendwie das meiste nicht oder nicht so gerne. So ähnlich ist es jetzt auch im Hause Süd: während der Mann getreu dem Motto "Fleisch ist mein Gemüse" lebt, sind die Kinder froh um jeden Bissen Gemüse den sie nicht machen müssen. Wobei es bei den jeweiligen Vorlieben auch grosse Unterschiede gibt. Ich sage nur "Tomatenliebhaber" versus "Tomatenhasser"; nur bei Ketchup sind sich die Fraktionen sehr einig! Während ich darauf achte dass die Kids jeden Tag eine Portion Obst und/oder Gemüse mit in ihre Brotzeitboxen für Schule und Kindergarten bekommen, ist es ansonsten teilweise wirklich schwierig Gemüse in die kleinen Münder zu bekommen. Und trotzdem oder eher gerade deswegen gibt es natürlich (fast) jeden Tag auch Gemüse in irgendeiner Form zum Essen. ~~Wobei das interessanterweise meistens auf dem Teller liegen bleibt während Fisch, Fleisch, Wurst, Käse, Nudeln, Reis, usw. natürlich gegessen werden.~~ In der kalten Jahreszeit gibt es bei uns auch einen wöchentlichen Suppentag, denn ich liebe Suppen und es gibt soviele tolle Varianten, die ich für die Antigemüsefraktion hier immer mit kindgerechten Einlagen aufpeppe, z. B. mit selbstgemachten Croutons, gebratenen Speckwürfeln oder Blätterteigkäsesternen.

Seit einiger Zeit gibt es die Initiative Donnerstag = Veggietag. Kennt ihr sicher alle oder? Ich weiss nicht was ich davon halten soll, denn es gibt bei uns nicht an einem festen Tag vegetarische Mahlzeiten, sondern je nach Lust und Laune und das meistens auch öfter als einmal pro Woche. Aber da heute Donnerstag ist passt dieses Gericht natürlich doppelt gut. Ausserdem ist es kinderleicht zubereitet, variantenreich, sehr läkka und gesund.

Für ein gemischtes Ofengemüse vom Blech je nach Anzahl der Mitesser und Gemüsevorräte und -vorlieben ausreichend viel Gemüse waschen, putzen und in etwa gleich grosse Stücke schneiden. Die Kartoffeln habe ich geviertelt und bissfest vorgekocht. Ausserdem gab es Karotten, gelbe und rote Paprika, Zwiebeln und Rosenkohl. Ein Backblech im Ofen bei 180 Grad vorheizen, die ganzen Gemüsestücke in eine grosse Schüssel geben und eine Marinade (nach Gusto) vorbereiten. Ich habe Olivenöl mit Tomatenmark, einem Schuss Balsamicoessig, gemischten Kräutern, ein paar Chiliflocken und Salz vermengt, abgeschmeckt und dann das Gemüse gut mit der Ölmischung gemischt. Auf das Backblech geben und etwa 30 Minuten backen bzw. bis das Gemüse die gewünschte Bräunung erreicht hat. Zum Abschluss habe ich noch ein paar gewürfelte Bergkäsestückchen auf dem Gemüse verteilt und diesen zerlaufen lassen.

Dazu habe ich zwei schnelle Dips gemacht: einen Tomaten-Schmand-Dip (hierzu Schmand, etwas Majonäse, Tomatenmark, ein wenig Ketchup, Salz, Pfeffer und Kräuter verrühren) und einen Kräuterquark (Quark mit etwas Joghurt und Sahne glatt rühren, salzen & pfeffern, gemischte Kräuter und eine klein geschnittene Zwiebel zugeben). Und was soll ich sagen: es waren ALLE begeistert und haben brav gegessen. Der eine halt keinen Rosenkohl, der andere keine Paprika, der andere nur die Kartoffeln "mit viel Sosse".

Habt einen wundervolltollen, klirrend kalten Donnerstag. Lasst es euch gut gehen bei heissem Tee oder Kakao und mit warmen Gedanken. Das Wochenende naht mit grossen Schritten - juhuu! Seid lieb gegrüsst von Frau Süd

Cup of Love

2012-02-01T16:57:00.000+01:00

Kürzlich bin ich auf das "ONE WEEK, ONE COLLECTION"-Projekt von Frau Heuberg aufmerksam geworden, in der Gesammeltes gezeigt wird.

Thema der letzten Woche: LIEBLINGSTASSEN.

Als Teenie habe ich fanatisch Kaffeebecher gesammelt. Glücklicherweise sind mir viele erhalten geblieben, die wir auch jetzt noch tagtäglich für Tee und Kaffee benutzen. Ich habe mal meine Lieblinge zusammengestellt:

Obere Reihe, von links nach rechts:

1. Mein heißgeliebter XXL-Starbucks-Becher!! Da passt soo schön viel rein, ich trinke meinen Tee am liebsten daraus!

2. Kate & William - das Hochzeitsandenken hat mir eine Freundin aus London mitgebracht (Mist, ich war ein Jahr zu früh da!). Ich bin ein groooßer Royal-Fan und war als Mädchen schon besessen von Prinzessinnen (gell, Mama?!) Eigentlich ist ja Mary meine Lieblingsprinzessin!

3. Ich liebe bekanntermaßen Katzen, daher stellvertretend dieser Becher! Witziger Griff, oder?

Untere Reihe:

1. Ich liebe alles, was mit Paris und speziell dem Eiffelturm zu tun hat. Diesen Becher habe ich mir vor ca 15 Jahren selbst in Paris als Souvenir gekauft.

2. Dieser Pott stammt von Ikea. Als bekennender Herzchen-Fan ein Muss. Außerdem ist die Größe perfekt!

3. Dieser elegante Becher stammt aus der Switch-Serie von Villeroy&Boch und ich mag ihn besonders gerne, weil Frau Süd ihn mir geschenkt hat.

Das hier ist auch einer meiner absoluten Lieblinge, allerdings benutze ich diesen Becher nie:

Schaut euch mal dieses witzige Mustache-Detail an:

Schnurrbarttropfschutz! Ist das nicht grandios? Ich habe das Teil vor Jaaaahren auf einem Flohmarkt gekauft.

Schaut mal bei Frau Heuberg rein, heute geht es um MILCHKÄNNCHEN.

Das hier ist meine Mini-Sammlung:

Eine - leider sehr kleckernde - Milchkuh, das Switch-Kännchen (auch von Frau Süd) und das zu meinem Seltmann&Weiden-Geschirr passende Kännchen (von meiner Mama).

Wie siehts bei euch aus? Schmeckt der Kaffee oder Tee in der Lieblingstasse besser?

Liebe Grüße, Frau Nord

Muffin meets Müsli

2012-01-31T15:51:00.000+01:00

Es ist ja kein Geheimnis dass ich ein grosser Fan der Initiative Sonntagsüss bin und vorletzten Sonntag bin ich auf "Kanadische Törtchen" von Kikabu gestossen und war sofort sehr angetan von dem Rezept, denn da die Kinder im Hause Süd frühmorgens vor Schule und Kindergarten oft nicht die rechte Zeit und Lust zum "ordentlich" frühstücken haben, fand ich die Rezeptidee "Muffin meets Müsli" geradezu genial. Und deshalb habe ich diese Küchlein nun nachgemacht, allerdings etwas abgewandelt und zwar so:

Zunächst 150 ml Ahornsirup mit einem Ei, 80 ml Öl und 200g Vanillejoghurt verrühren. In einer zweiten Schüssel 200 g Dinkelmehl, 150 g Krokantmüsli (oder jedes andere Müsli), 2 TL Backpulver, 1 TL Natron und 1 Päckchen Vanillezucker mischen und die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten rühren. In Muffinförmchen füllen und bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen. Mit Staubzucker garnieren und zum Frühstück oder einfach so servieren.

Meine Kinder waren sehr begeistert und die Müslimuffins waren ratz-fatz verputzt. Danke für die tolle Rezeptidee und liebe Grüsse an euch alle in Nord und Süd von

Frau Süd

Ist schon wieder Weihnachten?

2012-01-30T10:00:00.000+01:00

SCHNEE IN KIEL. Da wird einem doch ganz winter-weihnachtlich ums Herz. Auch noch (oder schon) am 30. Januar.

Klar, dass ich da Kekse backen musste (Pawlow lässt grüßen)! Diese stammen aus meinem "Buch der Woche", "KÜCHENFEE" von Clodagh McKenna.

Ok. 250 gr Butter. Sagen wir es, wie es ist.

Dazu 120 gr Zucker und alles schön schaumig schlagen. Dann 300 gr Mehl, vermischt mit 1 TL Backpulver und einer Prise Salz dazusieben, zuletzt 80 gr gehackte Schokolade und 70 gr gehackte Haselnusskerne und alles gut vermischen.

Aus dem Teig kleine Kugeln formen, flachdrücken und bei 180 Grad (vorgeheizt) ca 15 Minuten backen.

Gut abkühlen lassen und luftdicht aufbewahren. Oder essen. Vielleicht nicht gleich alle auf einmal. Ich sag nur: 250 gr Butter.

Clodagh McKennas Werk gefällt mir auf Anhieb jedenfalls richtig gut. Die Rezepte sind vielfältig und bieten Hauptgerichte, Desserts, Snacks, Drinks, selbstgemachte Kleinigkeiten und dazu eine Prise "Feentricks". Alles sehr liebevoll und ansprechend aufgemacht.

Einziges Manko für mich: nicht jedes Rezept wird von einem Foto begleitet. Das finde ich prinzipiell sehr schade, denn auch in diesem Fall gefallen mir die Fotos von Alberto Peroli sehr gut. Bilder der Autorin sind in angemessener Menge vorhanden und wirken nicht übermäßig inszeniert.

Habt ihr das Buch schon? Wie gefällt es euch?

Liebe Grüße, Frau Nord

Sonntagssüss zur 200!

2012-01-29T18:09:00.000+01:00

Was könnte es schöneres geben als ein Sonntag mit einer kleinen Party samt leckerem sonntagssüssem Kuchen? Wohl kaum etwas und weil dies heute der 200. Post von/auf/bei Nord&Süd ist, gibt es natürlich einen besonders feinen Sonntagskuchen. Und zwar einen Schokokuchen mit Überraschung (nee, ohne Spannung, Spass und Spiel, aber mit ganz viel läkka!)

Das Buch Heimwehküche habe ich gestern Abend im Bett ~~endlich~~ gelesen (und NEIN ich will nicht wissen, was das über mich sagt. Ich stehe dazu liebend gerne Koch- oder Backbücher zum einschlafen zu schmökern) und viele ganz wunderbare Rezepte zum nachmachen markiert. Dieses eine klang so simpel und sah dabei doch so zum reinbeissen gut aus, dass ich spontan beschloss dieses heute nachzubacken und morgen meinem erwarten Besuch zu servieren (der jetzt leider - sehr passend zum Buchtitel - abgesagt hat, deswegen wird der Kuchen wohl mehr oder weniger heute schon verputzt). ABER es wäre ja langweilig sich genau an ein Rezept zu halten und ein bisschen aufregender sollte es doch werden, deswegen habe ich den Schoko-Nusskuchen nun abgewandelt in einen Nusskuchen mit fruchtiger Schokoüberraschung! Nämlich so:

250 g Butter schmelzen, währenddessen 4 Eier mit 180 g feinem Zucker cremig rühren. Butter, eine Prise Salz und 200 g gemahlene Haselnüsse zugeben. 250 g Mehl mit 1 Päckchen Backpulver mischen und darübersieben, alles gut vermengen. Für den fruchtigen Kick einen guten Teelöffel voll Kleene Lene (ersatzweise gemahlene Vanille) nur kurz unterwirbeln

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, eine Kuchenform ausbuttern und den Teig einfüllen. Und nun zur Überraschung: 100 g dieser oberleckeren schokolierten kandierten Kirschen leicht in den Teig drücken und die Form schnell in den Ofen schieben ~~bevor man wieder welche von den Kirschen rausstibizt hat~~ und etwa 45 Minuten backen bzw. bis der obligatorische Stäbchentest zur Zufriedenheit ausfällt.

Auskühlen lassen und ganz nach Gusto entweder "nur" mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoglasur oder einem (farbigen) Zuckerguss glasieren. Und dann geniessen: entweder zur Feier des Tages, zum Besiegen von fiesem Heimweh oder einfach nur weil ein sonntagssüsser Sonntag ist! Natürlich wandert das Rezept wieder zur

und alle weiteren Sonntagssüss werden heute von Julie gesammelt und sind dort und bei Pinterest zu bestaunen. Euch allen in Nord&Süd einen wundervolltollen Sonntag, habt vielen Dank dafür uns schon 200. Mal gelesen zu haben und seid besonders partylieb gegrüsst von

Frau Süd

es ist nie zu spät, glücklich zu sein

2012-01-28T00:07:00.000+01:00

Daher heute, mit einem Tag Verspätung:

Ich zeige euch Dinge, die mich dieses Wochenende besonders glücklich machen (neben der Tatsache, dass dies heute bereits unser EINHUNDERTNEUNUNDNEUNZIGSTER POST ist!):

"Die Küchenfee" von CLODAGH McKENNA - "Unwiderstehliche Rezepte für jede Gelegenheit"? - ABSOLUT! Nächste Woche stelle ich euch das Buch mal genauer vor. Freut euch schonmal.

Atmosphärisch. Hypnotisch. "Born to die" von LANA DEL REY. Ungewohnte aber schöne Musi. Tipp: Dieses WE übrigens für 5 € bei amazon zu haben (MP3 Download)!

Ihr wisst es mittlerweile vielleicht: ich stehe auf Serienkiller. Als nächstes lese ich "Entrissen" von TANIA CARVER (PS: Nix für Mamis!)

Für mich und meinen Mann ein absoluter Evergreen - der vermeintlich trottelige, aber eigentlich blitzgescheite Inspector COLUMBO - die Paraderolle von Peter Falk.
Sehen wir wirklich immer wieder gern. Jetzt ist die 9. Staffel auf DVD erschienen.

Und wie immer ein bißchen Klatsch & Tratsch...

Uuuuuuuuunbedingt empfehlen muss ich euch noch folgenden Film, den ich diese Woche im Kino gesehen habe und in den ich am liebsten nochmal gehen würde, so entzückend war er (und der Hauptdarsteller Omar Sy):

ZIEMLICH BESTE FREUNDE

Absolut verfallen bin ich momentan auch PHILIPP POISEL, auf den ich mich jetzt erst eingelassen habe - dafür mit Haut und Haar. Verständlich, oder:

"Eiserner Steg"

Einen schönen Samstag wünsche ich euch allen!

LG, Frau Nord

4. Januarfreitagsfüller

2012-01-27T18:30:00.000+01:00

Eigentlich, ja eigentlich, wollte ich beim vorigen Post nur eine kurze Einleitung zum 4. Freitagsfüller des Jahres 2012 schreiben, aber dann kamen doch mehr ♥ensworte als gedacht und es war einfach nicht passend, da einfach den Füller anzuhängen. Dennoch möchte ich ihn euch nicht vorenthalten und deshalb gibt es diesen jetzt hier:

1. Es wird Zeit für mich endlich einen Weg zu finden nicht mehr mit dem altern zu hadern. Wenn ich nur wüsste wie.

2. Du sollst Deinen Kindern Wurzeln geben, und vergiss nicht ihnen auch Flügel zu geben.

3. Gestern Abend hatte ich furchtbare Kopfschmerzen (wie viel zu oft).

4. Es soll nochmal bitterkalt werden, im Ernst?

5. Als Kind musste ich ganz oft furchtbar hässliche Kordhosen tragen (ja Mama, ich hab das nicht vergessen!) und hatte teilweise ganz grauenhafte Haarschnitte.

6. Bei vielen bestürzenden Ereignissen wächst erschreckend schnell Gras über die ganze Sache.

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf einen dringend nötigen Frisörbesuch, morgen habe ich mal wieder einen Bettenkauf (der dann hoffentlich auch tatsächlich stattfindet!) geplant und Sonntag möchte ich ganz lecker essen gehen (nämlich hier hin)!

Und damit wünsche ich euch allen ein ganz wundervolltolles Wochenende! Lasst es euch gut gehen und seid ganz ♥lich gegrüsst von

Frau Süd

1, 2, 3, 4...

2012-01-27T13:00:00.001+01:00

... Kinder habe ich und damit ist es tatsächlich so gekommen wie ich es mir immer gewünscht habe. Denn ich hatte den ~~aberwitzigen~~ (Lebens)Wunsch vier Kinder zu bekommen: zunächst Team 1: zwei Mädchen in ziemlich knappem Abstand (hat gut geklappt, die beiden Damen sind knapp 22 Monate auseinander) und dann mit etwas grösserem Abstand (hat auch gut geklappt, zwischen Kind 2 und 3 liegen immerhin viereinhalb Jahre) Team 2: zwei Jungs, ebenfalls mit nicht allzu grossem Altersabstand (ja, auch geklappt: die beiden sind zweieinviertel Jahre auseinander). Und damit tummeln sich hier im Hause Süd nun also vier Kinder im Alter zwischen derzeit 22 Monaten und zehneinhalb Jahren. Und wer es mit Symmetrien hat, dem sei noch verraten, dass ich bei der Geburt meines ersten Kindes gerade 23 Jahre alt war und beim vierten 32. Die erste Entbindung war 2001 und die vierte 2010. Ja meine VIER. Die allerweltwunderbarsten VIER Kinder, die ich mich vorstellen und wünschen konnte, jedes auf seine Art ein fantastisches Wesen (natürlich mit Ecken und Kanten, aber vor allem mit sovielen liebenswerten, einzigartigen und umwerfend tollen Eigenschaften). Ich bin so dankbar für diese gesunden, aufgeweckten VIER. Meine grösste Liebe, Leidenschaft und Bereicherung meines Lebens.

♥ ♥ ♥ ♥

FRESH am Freitag

2012-01-27T12:00:00.000+01:00

Nach all dem Süßkram in letzter Zeit brauchte ich mal wieder eine Vitaminbombe!

Daher habe ich meinen Entsafter hervorgeholt und fleißig mit Obst und Gemüse gefüttert:

Besonders lecker auch mit etwas Naturjoghurt oder Buttermilch!

Eure Frau Nord

Pfannkuchen ohne Pfanne

2012-01-26T10:56:00.003+01:00

Wer liebt bei diesem Wetter Seelennahrung wie Pfannkuchen? Und wer hasst es nicht dass sowohl die ganze Bude wie auch man selbst den ganzen Tag nach fettiger Frittenbude riecht wenn man eben diese gemach hat? Deshalb heute eine schnelle, einfache Lösung wie man zu seinem Pfannkuchenglück kommt ohne lästige Fettspritzer und vor allem ohne den obligatorischen Geruch. Ausserdem gleich auch noch mit einer Portion Vitamine in Form von Äpfeln und/oder Birnen.

Für den Teig 200 ml Milch mit 100 ml Mineralwasser, 250 g Mehl, 1 Prise Salz und 1/2 TL Backpulver mischen. 4 Eier unterrühren und den Teig mindestens 20 Minuten ausquellen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad vorheizen und 3 Äpfel und 2 Birnen (oder natürlich in anderem Mischungsverhältnis) waschen, schälen und in Scheiben schneiden, mit etwas Zitronensaft mischen und beiseite stellen. Den Teig nochmals durchrühren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, die Obstscheiben darauf verteilen. 50 g Butter schmelzen und 1/2 TL Zimt und 50 g Zucker zufügen und die Mischung über das Obst verteilen. Für etwa 20 Minuten backen und pur, mit Apfelmus oder Vanilleeis geniessen.

In diesem Sinne: viel Spass beim Pfannkuchen-ohne-Pfanne-machen! Und beim geniessen selbiger und der paar durchkommenden Sonnenstrahlen! Seid lieb gegrüsst von

Frau Süd

Sauer macht lustig

2012-01-25T14:00:00.000+01:00

In letzter Zeit nehme ich mir furchtbar gerne einen selbstgebackenen Muffin mit ins Büro. Zuletzt waren diese Blaubeer-Muffins - die sich sehr gut einfrieren lassen - hierfür wunderbar geeignet. Nun brauchte ich dieser Tage Nachschub und so habe ich auf einen weiteren Klassiker zurückgegriffen:

ZITRONEN-MUFFINS

Einfach 110 gr sehr weiche Butter mit 110 gr Zucker aufschlagen, 2 Eier, Abrieb einer Bio-Zitrone sowie Saft einer halben Zitrone zugeben, zuletzt 110 gr Mehl, vermischt mit 1 TL Backpulver dazusieben und verrühren. Den Teig in 8 Muffinförmchen geben und bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.

Statt der vorgesehenen Zitronensaft-Puderzucker-Glasur habe ich mich für eine Zitronensaft-Zucker-Kruste entschieden. Hierfür einfach die restliche halbe Zitrone auspressen, mit etwas Zucker verrühren und auf den noch heißen Muffins verstreichen. Die Muffins werden so wunderbar saftig und zusätzlich zitronig. Zudem ensteht eine feine Zuckerkruste, die den Muffin extra-frisch und lecker macht.

Das Rezept stammt aus dem Buch "Muffins & Cupcakes" von Janet Smith, aus dem ich bereits viel gebacken habe.

Am besten haben mir bislang die Orangenmuffins mit Mohn sowie die "Caramellos" gefallen, in denen - yummy - Karamellsauce und Schokostückchen verbacken werden.

Das Buch hat eine sehr stylishe Aufmachung, was wohl auch an dem Modemagazin-Hintergrund der Autorin liegt. Ich bin mir sicher, dass ich noch einige Rezepte mehr ausprobieren werde. Es klingen fast alle 75 Rezepte lecker!

Es grüßt: Frau Nord

be my little sunshine!

2012-01-25T10:17:00.000+01:00

Bei der lieben Petra gibt es eine ganz wundervolltolle Verlosung und diese zauberhafte junge Dame ist der Gewinn! Eine soooo süsse KLEINE PAULINA! Wer würde da nicht gewinnen wollen? Also ich auf jeden Fall ganz unbedingt!

Ich wünsche euch allen in Nord & Süd, die beim Gewinnspiel mitmachen, ganz viel Glück ~~- mir natürlich am allermeisten -~~ und einen wunderbaren Tag! Seid lieb gegrüsst von

Frau Süd

Icecream happiness

2012-01-24T08:57:00.001+01:00

Ein bisschen Glück in Momenten des grauen (Schnee)Regenwetters, beim Lernen für Matheschulaufgaben oder andere Proben, allgemeiner Traurigkeit oder Ärger im Schule, Job oder Familie das ist was man derzeit ganz dringend braucht und da Eis sehr glücklich machen kann, habe ich Kind & Kegel ein bisschen lykkelig gemacht. Mit einer überraschenden Nachspeise. Nämlicher dieser:

Ihr seht es ist tatsächlich sehr simpel: eine Kugel Eis, zwei Tupfen Sahne, ein paar (ja abgezählte, damit sich nicht eine oder einer benachteiligt fühlt!) Schokoperlen und... es hat tatsächlich funktioniert: ein Strahlen auf den Gesichtern als ich mit den Tellerchen vor ihnen stand, wohliges Schmatzen und zufriedene Seufzer als das letzte bisschen Eis weggeschleckt war.

Das Eis selbst ist übrigens der Hit bei meinen Kindern gewesen. Ein (für mich) ganz neue Sorte, die ich zufällig entdeckt habe als ich an der endlos langen Supermarktkassenschlange direkt neben den Tiefkühltruhen angestanden bin, es heisst Cremissimo for kids und ist Vanilleeis mit Erdbeermarschmallows und Schokotatzen. Kommt SEHR gut bei Kindern an. Echt!

Ich wünsche euch einen wundervolltollen Dienstag! Lasst es euch so gut wie möglich gehen (vielleicht mit einem Eis?) und seid lieb gegrüsst von

Frau Süd

Unser tägliches Buttermilchbrot gib uns heute

2012-01-23T12:30:00.000+01:00

So leidenschaftlich gern ich auch backe: ich habe nie einen Hehl draus gemacht, dass ich insbesondere einfache und schnelle Rezepte schätze. Mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand ein schmackhaftes Ergebnis erzielen: da bin ich dabei!

Deswegen bin ich auch diesem neuen Brotrezept auf Anhieb zugetan:

IRISCHES BUTTERMILCHBROT

Warum auch immer "irisch" - es werden 450 gr Weizenmehl mit 1 Päckchen (oder 1 1/4 TL) Natron und 1 TL Meersalz mit 350 ml Buttermilch verrührt. Und das wars dann auch schon!

Super, oder?

Einen runden Laib formen, oben ein Kreuz einritzen, mit etwas Mehl bestäuben und im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen ca 30 Minuten backen. FERTIG!

Statt der beim Kuchen üblichen Stäbchenprobe macht man bei Broten übrigens am besten einen "Klopf-Test", um festzustellen, dass das Brot durchgebacken ist - das Brot muss sich hohl anhören, wenn man auf die Unterseite klopft.

Und jetzt schaut doch mal nach, ob ihr Buttermilch im Haus habt. Alles andere ist bestimmt da. Und dann ran an die Knethaken!

Viele liebe Grüße & einen guten Start in die Woche

wünscht Frau Nord

Gesagt - getan

2012-01-22T13:30:00.000+01:00

Am Freitag habe ich euch ein drei meiner Kochbücher gezeigt und angekündigt demnächst Rezepte aus diesen zu präsentieren. Nun habe ich zum ersten Mal seit langem tatsächlich wieder gebacken. Und zwar richtig. Brot - Mehlspeise - Kekse. Alles ganz spontan und ungeplant, eigentlich wollte ich nämlich nur schnell ein Brot backen. Der Hefeteig hat mich dann auf den Geschmack gebracht und nachdem meine Familie ~~zum grossen Teil~~ aus Leckermäulern besteht habe ich mir gedacht eine Mehlspeise zum Mittag wäre eine fabelhafte Idee. Deshalb: Buchteln! Aus dem wunderbaren Werk "Süsse Klassiker - Die feinsten Desserts und Mehlspeisen aus Österreich", welches lauter, na so wie es der Titel schon sagt, süsse Klassiker aus meiner Herzensheimat beinhaltet.

Der Hefeteig für die Buchteln ist in der Herstellung relativ aufwendig, ich hab aber etwas geschummelt und mir von meinem Brotbackautomaten helfen lassen, so bekommt man ziemlich mühelos einen wunderbaren Teig aus dem folgenden Zutaten hin: 1 Päckchen Trockenhefe (habe ich anstatt der angegebenen Hefe verwendet) gemischt mit 500g glattem Mehl in den Automaten, 120 ml Milch warm werden lassen, 100g Butter dazugeben, sobald diese weich ist, zur Mehlmischung geben. Drei Eigelb und ein ganzes Ei, 50 g feinen Zucker, 1 TL gemahlene Vanille, 8 g Salz, 45 ml Sahne (hab ich anstatt dem angegebenem Rum verwendet) und Schale einer halben Zitrone zugeben und das Programm "Teig" durchlaufen lassen. Oder natürlich Vorteig, "richtigen" Teig mit Gehphase ganz normal durchführen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen und in gleichgrosse Quadrate (etwa 6 auf 6 cm) schneiden, jeweils einen Klecks Zwetschgenkompott (ich habe Zwetschgenmarmelade verwendet) in die Mitte geben, den Teig über der Füllung zusammendrehen und mit der Verschlussseite nach unten in eine gut gebutterte Auflaufform geben, mit flüssiger Butter bestreichen. Nochmals bei ca. 30 Grad gehen lassen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Vanillesosse servieren.

An dieser Stelle sollte meine Küchenarbeit eigentlich beendet sein, aber da ich nun drei Eiweisse übrig hatte und diese nicht wegschmeissen wollte, habe ich nach einem Rezept zur Verwertung gesucht und bin sofort in "Schokomagie" fündig geworden. Deshalb wurden dann noch schnell Schokoladen-Macarons gezaubert. Allerdings muss ich gleich sagen dass diese Macarons nur relativ wenig mit den richtig echten Macarons zu tun haben (vor deren Herstellung ich immer noch zurückschrecke, da es hier wirklich auf extreme Genauigkeit und Detailarbeit ankommt), aber das Ergebnis war mehr als zufriedenstellend.

Den Backofen auf 210 Grad vorheizen (war er bei mir von den Buchteln ja schon). 250 g feinen Zucker mit 125 g gemahlenen Haselnüssen und 125 g gemahlenen Mandeln sowie 60 g Kakaopulver (ich habe weisses verwendet) vermischen. 4 Eiweiss (ja ungeschlagen!) zugeben und alles mit einem Schneebesen gut vermengen. Easy peasy oder? Dann mit einem Teelöffel kleine Häufchen vom Teig abstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwa 7 Minuten backen. Bei der zweiten Fuhre habe ich noch ein paar zerstossene Kakaobohnen untergemischt, was ebenfalls sehr läkka gechmeckt hat! Nach Wunsch können jeweils zwei Macarons mit Ganache oder anderer Füllung zusammengesetzt werden.

Und diese beiden Leckereien wandern jetzt natürlich zur

Alle Sonntagsüss werden diese Woche bei lingonsmak gesammelt und sind selbstverständlich auch wieder bei Pinterest zu bewundern. Euch allen in Nord & Süd einen wundervolltollen Sonntag mit vielen Leckereien und dem ein oder anderen Schneemann. Lasst es euch gut gehen und seid lieb gegrüsst von

Frau Süd

Jeden Tag eine gute Tarte

2012-01-21T13:54:00.000+01:00

Mein Name ist Frau Nord und ich bin Backbuch-süchtig.

Daher habe ich die Idee von Frau Süd (die zweite Teilnehmerin in der Selbsthilfegruppe) nur zu gern aufgenommen, dass wir euch einen Einblick in unsere Bibliothek geben. Bei 2 Metern Backbüchern (allein im Hause Nord) sollte wohl für jeden was dabei sein, oder?

Entgegen meiner eigentlichen ausgeprägteren Süß-Sucht präsentiere ich heute ein herzhaftes Rezept aus dem Buch "Tartes und Tartelettes" von Catherine Kluger.

Das Buch bietet 100 süße und herzhafte Rezepte zu dieser französischen Spezialität. Einfach wie genial ist, dass Catherine Kluger sich wenige Grundrezepte für Tarteteig und Guss ausgedacht hat und im wesentlichen nur die Füllungen variiert.

Vorab sei gesagt, dass sich Tartes meiner Meinung nach nicht nebenbei machen bzw nicht für ein schnelles Abendessen unter der Woche geeignet sind. Dafür sind sie doch zu aufwändig, allein schon wegen der Kühlzeiten des Mürbeteigs.

Dieser wird wiefolgt hergestellt: 200 gr Mehl, 1 Prise Salz und 90 gr Butter (kalt, gewürfelt) mit den Fingerspitzen oder in der Küchenmaschine zu einem, krümeligen Teig verarbeiten. 1 Ei mit 20 ml sehr kaltem Wasser verquirlen, zum Mehl geben und ebenfalls unterarbeiten.

Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig danach ausrollen und sorgfältig (denn der Guss findet sonst seinen Weg...) eine gefettete Form (bei mir eignet sich am besten meine 20 cm Springform) auskleiden. Den Boden mit einer Gabel einstechen und nochmals 30 Minuten kalt stellen.

Den Teig 30 Minuten bei 160 Grad blindbacken. Ich benutze hierfür statt Hülsenfrüchte übrigens lieber eine grandiose Back-Kette (siehe Foto), die ich einmal bei Coledampfs erstanden habe.

Den Tarteboden nach dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen und nochmals 3 Minuten backen (das Ei verhindert das durchsiffen der Füllung).

Nun zur Füllung! Ich habe mich für die Tomaten + Zucchini + Mozzarella-Tarte entschieden, wobei ich die Zubereitung der Tomaten weniger aufwändig gestaltet habe, als im Rezept vorgesehen. Hierfür eine kleinere Zucchini in feine Scheiben schneiden und in 3 EL Olivenöl anbraten.

1 Knoblauchzehe (wer mag) und 1 Zwiebel klein hacken, in 3 EL Öl anschwitzen, 300 gr Tomaten (kleingehackt und ausgehöhlt) zugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tomaten und Zucchini in die vorbereitete Tarte schichten und mit 100 gr Mozzarella belegen. Ich habe noch halbierte Kirschtomaten dazugegeben. Bei dem Guss musste ich feststellen, dass bereits die Hälfte ausreichend ist, was sicher meiner ausgewählten Backform geschuldet ist.

Hier also dennoch das Original-Rezept: 3 Eier, 100 ml Sahne und 300 Milch kräftig verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Eierguss über die Tarte geben und bei 160 Grad 30 Minuten backen.

Diese Tarte war wirklich waaahnsinnig lecker (hat sogar meinem Mann, einem ziemlichen Veggie-Muffel geschmeckt) - aufgrund der - wie ihr festgestellt habt - umfangreicheren Zubereitung eher ein Essen am Wochenende! Ansonsten aber volle Punktzahl für die Tarte und das Buch von Catherine Kluger. Dieses Wochenende backe ich ihre Tarte mit Brokkoli und Gorgonzola. Und was gibts bei euch?

Einen schönen Samstag wünscht

Frau Nord

Glücksliteratur

2012-01-20T10:00:00.000+01:00

Früher ~~als ich noch jung und kinderlos war~~, da habe ich Bücher verschlungen und hatte immer einen riesigen Stapel Bücher neben meinem Bett und einen mindestens ebenso grossen Zeitschriftenstapel auf dem Wohnzimmertisch stehen. Heute hat sich an der Stapelgrösse nichts geändert. Wohl aber den Rahmenbedingungen. Vor einigen Jahren habe ich hauptsächliche Romane, stets schwankend zwischen "hoher" Literatur (wie beispielsweise eines meiner Lieblingswerke "Die Pest" von Albert Camus) und sehr, sagen wir trivialen (Marian Keyes Romane zum Beispiel), Werken. Bis auf sehr wenige Ausnahmen schaffe ich es zeitlich derzeit kaum noch solche Bücher zu lesen, was ich schade finde, aber ich lasse die Bücherindustrie dennoch nicht im Stich. Denn seit einigen Jahren sammle ich mit grosser Leidenschaft Kochbücher und ich habe mittlerweile eine Sammlung in der Grösse, die mir ermöglichen würde ein Fachgeschäft für Koch- und Backliteratur zu eröffnen. Dabei muss ich gestehen, dass ich zwischenzeitlich so viele Werke besitze, dass ich es in diesem Leben - auch mit grösstem Einsatz - nicht mehr schaffen werde alle Rezepte nachzukochen bzw. zu backen. Trotzdem kann ich nicht aufhören nach immer neuen, wunderschönen Koch- und Backbüchern Ausschau zu halten und ich freue mich jedes Mal auf die grosse Neuerscheinungswelle im Frühjahr und Herbst und bestelle einen ganzen Haufen Bücher vor, sobald dies möglich ist. Leider habe ich festgestellt, dass ich in letzter Zeit selbst das Lesen von meinen Lieblingsbüchern sträflich vernachlässigt habe (vom Stapel "anderer" Bücher auf meinen Nachtkästchen rede ich jetzt lieber nicht, ich staube ihn regelmässig liebevoll ab und gelobe Besserung, stelle aber ebenso regelmässig erstaunt fest, dass dieser stetig wächst anstatt kleiner zu werden. Einzig die Jesper Juul Bücher lese ich tatsächlich immer ziemlich schnell. Deshalb an dieser Stelle: grosse Empfehlung für alle mit Kindern oder entsprechendem Interesse), was wirklich daran liegt, dass ich zu viel arbeite, mich um vier Kinder und ein grosses Haus gut kümmern möchte und dabei eigene Interessen auf der Strecke bleiben. Allerdings darf es dass nicht. Jede(r) sollte sich auch etwas Zeit für sich selbst freihalten. Egal ob er in dieser dann joggt, badet, näht, lernt, liest oder backt. Denn das ist der zweite Punkt der mir mit Schrecken aufgefallen ist: ich backe seit Wochen nicht mehr richtig. Nur noch schnelle, altbekannte, nötige Sachen, wie mal ein Brot. Aber nichts mehr neues, aufregendes, tolles. Und ich LIEBE backen. Für mich ist das - so lustig es vielleicht klingen mag - wie meditieren für manch andere. Ich versinke im Rezept und konzentriere mich ausschliesslich auf das was ich da gerade herstelle. Das ich dazu derzeit keine Zeit und Muse (!) habe, das ist kein gutes Zeichen und ich habe beschlossen das zu ändern. Deshalb wird der Berg an ungelesenen Kochbüchern nun abgearbeitet ~~bevor in den nächsten Wochen die ersten Neuerscheinungen 2012 hier eintrudeln~~. Und ich versuche nun in regel- oder unregelmässigen Abständen ein paar der schönsten hier kurz vorzustellen, sowie das eine oder andere Rezept aus diesen Büchern. Und weil mich lesen und kochen und backen glücklich macht, packe ich all das heute ins

Zimtduft und warmer Apfelkuchen ist im letzten Herbst erschienen und für Zimtlieberhaber wie mich natürlich schon vom Titel her verpflichtend. Sehr schöne Aufmachung, tolle Fotos und viele leckere Rezepte vor allem aus der englischen, schottischen, amerikanischen und auch der französischen Küche. Viele hierzulande unbekanntere "Gebäckformen", wie Cobblers, Bettys, Crisps und Slumps. Ich will ganz viel ausprobieren, als erstes den "Apple Dappy"!

Schokomagie ist eines der vielen Schokoaldenbücher auf dem Kochbuchmarkt. Aber nicht einfach eines von vielen, sondern ein ganz besonderes! Ich hab unlängst zu Frau Nord gesagt, dass ich - falls ich ein Kochbuch schreiben würde/dürfte - mein Kochbuch in dieser Art gestalten würde. Ich finde es einfach nur schön! Jede Seite ein Kunstwerk für sich und natürlich viele geniale Tipps und leckerste Rezepte rund um die Schokolade. Der "Schlupfkuchen mit Kirschen und Schokolade" steht ganz oben auf meiner Ausprobier-Liste!

Kennt ihr schon DERGUGL? Wir haben zu Weihnachten einige Schachtel verschenkt und selbst probiert und waren begeistert. Da war es natürlich mehr als passend dass von den Machern von DERGUGL ein kleines, hübsches Buch mit dem Titel Feine Kuchenpralinen erschienen ist, zusammen im Set mit einer passenden (pinken!) Silikonform zum nachmachen vieler kleiner Köstlichkeiten und ich werde bald loslegen mit Gugl Nougat-Marille. Läkka!

Na und nebenher lese ich auch noch ~~ein paar~~ einen Haufen Zeitschriften... allerdings bin ich mit den meisten Januarausgaben bereits fertig - die Februarhefte warten schon auf mich. Eine ganz besondere Freude in diesem Monat waren und sind: Luna, menü, Traumwohnen & geniessen, Lantliv, Landleben... und ganz viele andere.

Macht euch alle in Nord & Süd lesen denn auch glücklich? Lest ihr viel? Und vor allem WAS? Ich wünsche euch allen ein ganz wundervolltolles Januarwochenende! Lasst es euch gut gehen!

Alles Liebe von

Frau Süd

Freitagsfüller 3 in 2012

2012-01-20T08:51:00.000+01:00

1. In der vorigen Woche habe ich von meinem Körper mal wieder einen deutlichen Hinweis bekommen dass ich mindestens einen Gang zurückschalten muss.

2. So zu seinen Mitmenschen zu sein wie man selbst behandelt werden möchte, das ist doch eigentlich selbstverständlich oder ist das zuviel verlangt?

3. Mein letzter Spontankauf war wunderschöner Glückspilz-Kranz bei daWanda (siehe Foto).

4. Sich darüber Gedanken zu machen warum manche Menschen sich total unverschämt verhalten macht in meinen Augen keinen Sinn.

5. Kann bitte mal jemand dieses ekelhafte Wetter abstellen?

6. Ich habe mir fest vorgenommen öfter "nein" zu sagen und ich hoffe, dass es klappt.

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf einen ruhigen Start in ein Wochenende, das hoffentlich nicht wieder so schnell rum ist, morgen habe ich einen Bettenkauf geplant und Sonntag möchte ich mit meiner Grossen Mathe lernen, also nicht direkt wollen, sondern eher müssen, weil sie mich darum gebeten hat.

von Herz-Isabella

My Blueberry Days

2012-01-19T13:00:00.000+01:00

Mit einem Muffin in den Tag starten - gibt es was besseres?

Dieser erhebt sogar ein kleiiiiines bißchen den Anspruch, gesund zu sein, hat er doch ein ganzes Schälchen vitaminreiche Blaubeeren an Bord!

Das wesentliche bei der Zubereitung von Muffins ist, dass die trockenen und die feuchten Zutaten getrennt voneinander gemischt werden, ehe sie nur ganz kurz miteinander verrührt werden.

Dieses Rezept stammt von Donna Hay (aus ihrem unverzichtbaren Werk "modern classics - süß"):

Ofen auf 180 Grad vorheizen. 270 gr Mehl und 2 TL Backpulver in eine Schüssel mit 170 gr Zucker sieben und vermischen. In einer zweiten Schüssel 250 gr saure Sahne, 2 Eier, 80 ml Pflanzenöl und abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone verrühren und zum Mehl geben. Alles kurz verrühren und zuletzt je nach Geschmack 150-250 gr Blaubeeren (frisch oder TK) zum Teig geben.

Teig in 12 Muffinförmchen füllen und min. 15 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Tipp 1 : Wer es noch süßer mag, gibt etwas gehackte, weiße Schokolade zum Teig.

Tipp 2: Am 10. Februar erscheint Donna Hays "Kochschule"

Einen schönen Blueberry Day wünscht

Frau Nord

Neue kleine Mitbewohnerinnen

2012-01-18T16:48:00.002+01:00

Ein paar Fakten über Frau Süd vorneweg: Ich bin ein Dekofreak und ich LIEBE wunderschöne Sachen. ABER ich bin keine Puppen- oder Teddymama, -sammlerin oder besondere -liebhaberin. Und trotzdem bin ich dem Charme dieser zauberhaften, kleinen Damen erlegen, die ich seit geraumer Zeit im wundervolltollen Blog von Petra bewundere. Und schon das ein ums andere Mal war ich kurz davor mir eine KLEINE PAULINA im zugehörigen daWanda-Shop zu kaufen, hab's aber dann doch immer wieder gelassen. Warum nur? Bis ich SIE dann gesehen habe: klein, so hübsch wie all ihre Geschwister, in rosa gemustertem Kleidchen ~~das so gut zu meinen Greengatesachen passt~~ und mit einem ♥ im Arm. Da habe ich meinen Widerstand aufgegeben und sofort zugeschlagen. Nun wohnt die kleine Dame auf meinem Küchenfensterbrett und sieht mir beim Abspülen zu!

Wenige Tage später (und noch bevor die erste Kleine Paulina hier eingetroffen war), habe ich diese kleine, niedliche Person im Shop entdeckt und es war sofort um mich geschehen und ich wusste gleich wohin Paulina samt ihrem Winterzuhause passen würde. Und genau da steht sie jetzt ~~und ich bin gewissermassen zur Puppenmama mutiert.~~ Anfangs war es etwas schwierig meine Kinder davon zu überzeugen dass diese Püppchen kein Spielzeug, sondern einzig und allein Mama's Küchenmitbewohner sind, aber sie stehen beide sicher vor Kinderhänden und werden brav in Ruhe gelassen.

Und da es beim letzten Sonntagssüss zum ersten Fotoeinsatz für die Kleine Paulina kam und sie aber nichts vom Karamellmilchreis abbekommen hat, hat sie heute ein kleines ~~Petit Four~~ Paulina-Törtchen bekommen. ~~Wenn das nicht das Geschreibsel eine Puppen-, äh Paulinamama ist, dann weiss ich auch nicht.~~

Danke liebe Petra! Ich bin wirklich so ~~verliebt~~ begeistert von diesen wundervollen, bezaubernden Wesen, die Du zum Leben erweckst. Es werden sicher noch ~~viele~~ ein paar Kleine Paulinas im Hause Süd einziehen.

Zum Schluss noch: NEIN das ist kein Werbebeitrag! Petra weiss nichts von diesem Post und ich kriege auch nichts dafür. Ich zeige hier nur was mir gefällt!

TV-Tipp (?)

2012-01-17T13:00:00.000+01:00

Kochen im Fernsehen ist der totale Trend. Leider wurde das Backen bislang stiefmütterlich behandelt und fand nur auf Spartenkanälen oder in den Dritten Programmen statt.

Doch jetzt wird in der Prime-Time gebacken: KabelEins startet heute abend die Doku-Sendung "Die Tortentuner", in der 3 auf kreative XXL-Torten spezialisierte Konditoren begleitet werden.

Mit dabei: Bettina Schliephake-Burchardt, die bereits mit "Betty's Sugar Dreams" ein Buch über Motivtorten veröffentlicht hat.

Die KabelEins-Dokus hauen mich zwar naturgemäß nicht vom Hocker und auch fürchte ich, dass es mehr um die mit Riesentorten verbundenen logistischen Probleme geht, aber reinschauen kann ma ja mal.

Wem schaut ihr gern beim Kochen (oder Backen) zu?

Liebe Grüße, Frau Nord

Nutella-Cupcakes oder: Ich-hatte-euch-nach-dem-Hallo-Cupcakes

2012-01-16T13:00:00.000+01:00

Mal ernsthaft: warum ist eigentlich noch nie jemand früher auf die Idee gekommen, Nutella in den Cupcake-Teig zu geben?? Naja, rückblickend frage ich mich auch, warum nicht ich Harry Potter erfunden habe. Manchmal kommt man nicht auf das nahe liegendste.
Glücklicherweise wurde diese Lücke in der Konditorei jedenfalls nun auch geschlossen und so präsentiere ich euch heute:

nutella-CUPACKES

oder auch:

Ich-hatte-euch-nach-dem-Hallo-Cupcakes

Diese kleinen Teilchen bäckt man wiefolgt: Ofen auf 170 Grad vorheizen.

100 gr weiche Butter mit 120 gr Zucker gut aufschlagen. 2 Eier unterrühren. 120 gr Mehl mit 1 EL Kakaopulver und etwas Backpulver verrühren und zur Buttermischung sieben. Alles verrühren und zuletzt 100 gr Nutella unterrühren. Ich denke, ein ganz kleiner Schluck Milch tut dem Teig auch gut.

Den Teig auf 10-12 Förmchen verteilen und 20 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Statt dem laut Rezept dazugehörigen Nutella-Butter-Puderzucker-Frosting habe ich mich als Deko für einen Klecks Nutella und einer Ferrero-Rocher-Kugel entschieden (ob das kalorienärmer ist, sei dahingestellt).

Ich wünsche euch einen guten Start in die Woche!

Nutella am Morgen vertreibt Kummer und Sorgen.

Oder was ist euer Hallo-wach-Tip?

Liebe Grüße, Frau Nord

Sonntagssüsser Karamellmilchreis mit Bratapfel

2012-01-15T12:59:00.000+01:00

Der heutige Beitrag aus dem Hause Süd ist absolutes Seelenfutter:

karamellisierter Milchreis mit Bratapfelmus.

So einfach. So lecker. So süss. So tröstend.

Für das Bratapfelkompott eineinhalb Kilo gemischte Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Saft von zwei Clementinen, Zimt, Vanille (auch Piment, Nelken und co machen sich hier gut. Ich habe das Bratapfelgewürz von Johanna Maier verwendet) und Zucker nach Wunsch für circa zwölf Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Pürieren und geröstete Mandelblättchen (leicht zerbröselt) zugeben. Auskühlen lassen.

Für den Karamellmilchreis einen Liter Milch zusammen mit zwei Esslöffeln Zucker, einer Prise Zimt und einem Teelöffel gemahlener Vanille zum Kochen bringen, 230 Gramm Milchreis einrühren und auf niedriger Stufe eine halbe Stunde köcheln lassen. In eine Schüssel umfüllen und eine weitere halbe Stunde ausquellen lassen. In einer Pfanne etwa vierzig Gramm Butter schmelzen und leicht bräunen lassen, zwei Esslöffel Rohrzucker (je nach gewünschter Süsse mehr oder weniger) und nochmals etwas Vanille zugeben und karamellisieren lassen. Sobald der Zucker geschmolzen ist, den Milchreis zugeben und sofort kräftig rühren, dann solange leicht weiterrühren bis der Zucker wieder ganz weich geworden ist. Zusammen mit dem Bratapfelpüree servieren und geniessen!

Habt einen ganz zauberhaften, sonnigen Sonntag und lasst es euch gut gehen! Alle sonntagssüssen Rezepte werden heute von Fräulein Text gesammelt und natürlich auch wieder bei Pinterest zu finden sein.

Alles Liebe von Frau Süd

Samstag der 14.

2012-01-14T10:00:00.000+01:00

Neulich sah ich ein witziges Shirt, dessen Aufdruck ich sehr gut nachvollziehen konnte:

Samstag

Sonntag

Scheißtag

Freitagabend

Samstag

Sonntag

Kurz: ich liebe Samstage! Man kann ausschlafen, ausgiebig frühstücken, auf dem Sofa lümmeln oder sich wahlweise auch endlich einmal liegen gebliebenes vornehmen, sich Zeit für sich nehmen... ihr wisst, was ich meine. Herrlich.

Ich möchte euch zeigen, womit ich mich dieses Wochenende hauptsächlich beschäftigen werde:

"Schokoladenkuchen" von Victoire Paluel-Marmont - leider nur sehr sehr wenige Rezepte, dafür viel Grundwissen.

"Cupcakes&Muffin" von Maja Marten - mehr als hundert Rezepte zum Schnäppchenpreis, überwiegend bodenständig und durchweg lecker. Ich werde gleich daraus backen. Das zeige ich euch dann nächstes Mal.

"COUCH - das erste Wohn&Fashion-Magazin" - nachdem mir das Heft bereits vorgestern in 1/4 der "12 von 12"-Beiträge begegnete, musste ich es mir auch zulegen. So klein wie die Glamour&Co mit erstaunlich viel Substanz zum Thema Living.

"Judaswiege" von Ben Berkeley - Krimis mit Serienkillern = genialster Lesestoff. Dieser Psychopath foltert mit dem titelgebenden Werkzeug. Ich bin gespannt.

Das Wochenende ist außerdem ideal, um zu backen!

Wie wäre es zum Beispiel mit einem schnellen Banenkuchen zum Frühstück?

Ich habe das Rezept von Donna Hay halbiert und in einer Einwegkastenform gebacken:

Ofen auf 180 Grad vorheizen. 60 gr weiche Butter mit 110 gr Zucker und 25 braunem Zucker schaumig schlagen. 2 Eier gründlich unterrühren. 135 gr Mehl und 1 TL Backpulver mischen und dazu sieben. 100 ml saure Sahne, eine zedrückte Banane sowie eine große Prise Zimt und etwas Salz unterrühren.

In die Form füllen und ca 30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Ich habe den Kuchen zuvor oben noch mit etwas Haferflocken und braunem Zucker bestreut. Ich kann mir auch sehr gut gehackte Mandeln oder Walnüsse im Teig vorstellen. Auch prima geeignet für den Sonntagsbrunch.

Was habt ihr so vor?

Ich wünsch euch ein schönes Wochenende!

Frau Nord

Freitag der 13.

2012-01-13T07:55:00.001+01:00

Seid ihr eigentlich abergläubisch? Bringt euch der heutige Freitag damit automatisch gewissermassen Unglück oder fürchtet ihr dies zumindest? Ich glaube nicht dass die 13 Pech bringt. Oder eine schwarze Katze. Weder von rechts noch von links. Und auch von all den anderen vermeintlich Glück- oder eben Unglückbringenden Abergedanken halte ich nichts. Deshalb ist heute ein genauso toller Freitag wie immer, denn JUHUU das Wochenende steht vor der Tür! Und nach der ersten Frühaufstehwochenachdenferien freue ich mich umso mehr auf zwei Tage ohne Weckerklingeln um sechs Uhr morgens. Das alleine macht mich schon glücklich! Und der Freitagsfüller natürlich auch (ganz viele weitere findet ihr wie jede Woche bei Barbara)! Nachdem Steffi und Okka letzte Woche die wunderbare Idee der 10 Fragen präsentiert haben und ich mich gleich ans Werk gemacht und Frau Nord 10 Fragen gestellt habe (hier übrigens meine Fragen und ihre Antworten für alle die sie noch nicht gelesen haben), hat mir diese Woche Frau Nord zehn knifflige, tolle Fragen gestellt, die mich zum nachdenken gebracht habe und welche ich natürlich mit in meine Glückspaket zum Wochenende packe. Aber der Reihe nach, hier jetzt erst einmal mein

1. Es ist an der Zeit dass alle die, die immer nur viel reden, den Worten endlich Taten folgen lassen.

2. Wieviele vermeintliche Experten wir für wirklich jedes Thema haben: seien es atomare Unglücke, Kriegsstrategien, Umweltkatastrophen oder Bundespräsidenten - darüber lache ich momentan.

3. Diskussionen sind gut im Gegensatz zu Debatten.

4. Lieber Winter, danke dass Du kurz und mild vorbeigeschaut es, jetzt heisst es dann hoffentlich auf Wiedersehen!

5. Irgendwann vielleicht werde ich für alles Zeit haben, für das ich gerne Zeit hätte.

6. Ich hätte es nie für möglich gehalten, aber die virtuelle Welt tut mir gut.

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf auf keinen Abendstress, wie die letzten fünf Tage, morgen habe ich - der Werbung sein Dank - einen Einkauf bei Real geplant und abends eine Schlafberatung (quasi Tuppern für Fortschritten ;-) ) geplant und Sonntag möchte ich nicht daran erinnert werden dass bald wieder Montag ist!

Und hier jetzt die 10 Fragen von Frau Nord und meine 10 Antworten:

1. Welcher ist dein heimlicher, peinlichster Lieblingsfilm?

Das kommt jetzt ja ziemlich stark darauf an wie man "peinlich" definiert (und ich hab sogar Jackass angesehen und fand den nicht peinlich, sondern irgendwie igitt.). Früher habe ich ziemlich viele Filme, sicher auch peinliche - zumindest im Nachhinein, gesehen; aber hey: wer nicht? Einer meiner Lieblingsfilme, den ich wirklich immer wieder gerne sehe und der zumindest vom Titel her absolut peinlich ist, ist aber 1. FC Venus (ich sogar den Soundtrack auf CD gekauft, wisster Bescheid!) Ich find den richtig lustig und unterhaltsam und Nora Tschirner und Christian Ulmen, sind tolltoll!

2. Was tust du nur, wenn du dich unbeobachtet fühlst?

Ui ui ui noch peinlicher. Nachdem ich mich eben nicht unbeobachtet fühle kann ich das eigentlich nicht sagen oder? Aber was ich auf jeden Fall nur mache wenn niemand hier ist, ist die Klotür offen lassen, wenn ich dringende Geschäfte erledigen muss ;-)

3. Welche Erfindung hätte von dir sein können?

Das iPhone. Der iMac. Das iPad. Das Internet. Ebay. Amazon. Pinterest. Twitter. Boah ich bin ein Interentjunkie und Apfelsüchtig. Aber leider nicht genial. Aber das alles sind wirklich ganz geniale Erfindungen!

4. Wie gehst du mit Komplimenten um bzw machst du selbst gern welche?

Ehrlich gesagt kann ich gar nicht gut mit Komplimenten umgehen, mir ist das ziemlich unangenehm. Nichtsdestotrotz freu ich mich natürlich riesig wenn ich welche bekomme und ich mache liebend gerne welche, weil ich weiss dass es einen freut wenn besondere Leistungen oder was auch immer von anderen gesehen werden. Komplimente sind toll. Wir alle sollten viel öfter von Herzen komplimentieren!

5. Worüber freust du dich, wenn du in den Spiegel schaust?

Das kommt jetzt darauf an: wann (frühmorgens ist da selten Freude) und wie (das Aussehen und die Laune). Prinzipiell und meistens bin ich aber nicht wirklich unzufrieden und freue mich darüber dass ich ~~mit entsprechendem Make-up~~ gar nicht mal so übel aussehe. Und ich mag meine Lippen, also über die freu ich mich meistens.

6. Wovor hattest du als Kind Angst?

Vor ziemlich viel, spontan fallen mir ein: Spinnen, Einbrecher und anderes übles Gesindel, dem Alleinsein (was ich glücklicherweise kaum war) und Kotzeritis (ich hatte da eine Phase in der ich ziemlich oft davon beglückt wurde und hab schliesslich mit 13 von meiner Mama eine kleine Plüschmaus geschenkt bekommen, die ich Anti-Kotz-Maus getauft habe, und die ich fortan immer in der Hand gehalten habe wenn ich geschlafen habe. Ich hab sie heute noch, sie hat zwar keine Ohren und keinen Schwanz mehr, aber sie hat echt gut geholfen!

7. Macht Geld glücklich?

Nein, aber manches einfacher. Und auch wenn Geld nicht glücklich macht, so ist es doch leider so dass kein Geld ziemlich unglücklich machen kann.

8. Was war dein letzter Fehlkauf?

Ein doppellagies T-Shirt aus einem sehr komischen Material. Hat sehr toll ausgesehen, aber durch dieses künstliche Material rutscht es permanent hoch und ich hasse das!

9. Darf man Geschenke weiterverschenken?

Ich finde schon! Wenn einem etwas geschenktes nicht gefällt, von dem man weiss dass es einem anderen lieben Menschen eine Freude bereitet: warum nicht?

10. Würdest du sagen, du hast "gute Manieren"?

Durchaus und ich finde das auch wichtig. Man muss es zwar nicht übertreiben aber bestimmte Sachen sollten selbstverständlich sein und das versuche ich auch meinen Kindern zu vermitteln.

So ich hoffe ihr habt alle bis hierhin durchgehalten! Ich wünsche euch das allertollste Wochenende mit vielen schönen Unternehmungen, Herzensmenschen um euch und viel leckerem Essen! Lasst es euch gut gehen.

Alles Liebe von Frau Süd

nochma 12 von 12

2012-01-12T18:49:00.000+01:00

Hier kommt die Nord-Edition der 12 von 12:

# 1

ersma hübsch machen

# 2

morgens um halb sieben, da sind die Busse noch leer

# 3

Bürokalender auf den neuesten Stand bringen

# 4

Computer starten & arbeiten

# 5

und gaaanz viel Tee trinken

# 6

die Taschen voller Geld machen

# 7

eingekauft fürs Wochenende

# 8

Schreihals "Wurst-Achim" ist in der Stadt

# 9

da nehm ich doch glatt ne Überraschungstüte mit

# 10

Lektüre: Trash & Treasure

# 11

zuhause: schönes Paket angekommen

# 12

die Welt ist gerettet - jetzt fernsehen

Einen schönen Abend wünscht

Frau Nord

1. 12 von 12 von 12

2012-01-12T07:51:00.000+01:00

Schon wieder 12 Tag im Jahr 2012 rum?! Unglaublich. Und damit heute wieder das tolle 12 von 12 - initiiert und organisiert wie immer von Caro. Da ich heute mehr oder weniger ganztägig unterwegs und im Stress sein werde, so dass ich sicher nicht daran denken werde zu fotografieren, habe ich mir schnell was anderes überlegt. Dazu muss ich sagen dass ich Kalender liebe und gewissermassen auch sammle und im ganzen Haus, in (fast) jedem Raum (ja auch auf dem Klo!) hängen Kalender in unterschiedlicher Grösse, Form und Farbe bzw. Thematik. Und ich möchte euch heute eine Auswahl - eben 12 an der Zahl - davon zeigen ~~(ehrlich gesagt war ich etwas schockiert wieviele Kalender ich tatsächlich habe)~~, damit ihr seht was ich jeden Tag und somit auch heute am 12. Januar sehe wenn ich durch mein Haus tigere.

Zeit für dich - hängt neben der Wohnzimmertür & über unserer Wetterstation.

Martha Stewart Cupcakes - einer meiner Küchenkalender dieses Jahr.

Lichtzauber - an diesem laufe ich im Flur immer vorbei.

Blüten Bilder - mein grosser Liebling, schon das dritte Jahr, fantastisch & riesig!

Die lieben Sieben - der Kalender vom Kleintje.

Mit Lieselotte durchs Jahr - der Kalender von unserem Junior, seines Zeichens Kuhfan & Lieselotteliebhaber!

TopModel - gehört und hängt neben dem Bett der Grossen.

Flowers of Friendship - hängend passend zur traumhaft schönen Tapete neben eben dieser.

Norddeutschland - ein Geschenk der liebsten Frau Nord um mir den Norden näher zu bringen.

Magic Flowers - hängt hier direkt vor mir, ist sehr lang & die Bilder sind wundervoll.

Catitudes - einer der Kalender der jüngeren Tochter, hängt schräg über ihrem Schreibtisch.

Jesper Juul - der einzige Tageskalender dieses Jahr, hängt über dem Klorollenhalter & ich liebe Juul!

Euch allen in Nord & Süd wünsche ich einen wunderschönen 12. und freue mich heute Abend schon ganz viele tolle 12 von 12 anzuschauen!

Alles Liebe von Frau Süd

Born to blog

2012-01-10T11:00:00.000+01:00

Frau Süd hat SIE wiedergefunden. Und wir sind beide so glücklich, dass SIE wieder da ist!

Jeanny bloggt wieder!!!

Das ist eine eigene Meldung wert, finde ich, denn Jeanny bäckt, schreibt und fotografiert gleichermaßen zum Niederknien schön, dass wir ihr mit diesem Post sagen wollen:

TOLL, DASS DU WIEDER DA BIST, liebe Jeanny!

Wir haben dich vermisst! LASS DICH KNUDDELN!

Hier findet ihr ihren WUNDERHÜBSCHEN BLOG "Zucker, Zimt und Liebe".

Liebe Grüße, Frau Nord